Hummus de tomates secos

En casa nos encanta el hummus tradicional de garbanzos, pero también probamos otras variaciones un poco más personalizadas como el hummus de tomates secos que vamos a preparar hoy. Básicamente la elaboración es prácticamente la misma que la de siempre, solo que esta vez añadiremos unos tomates secos en aceite de oliva, lo cual proporcionará un toque muy especial en cuanto a sabor.

Es una receta muy sencilla y mucho más, si ya tenemos los garbanzos cocidos y los tomates secos en conserva, pues su preparación tan solo nos llevará unos pocos minutos. Este hummus de tomate es perfecto para untar por ejemplo en unas tostadas o en pan de pita, servirlo con unas galletitas saladas o incluso, para acompañar todo tipo de carnes y pescados.

En otras ocasiones hemos visto cómo se hace el hummus de guisantes, el hummus de ajo y pimentón o el hummus de calabaza. Todas ellas son recetas que te recomiendo probar, pues tienen un resultado sabroso y además son opciones saludables.

Receta de hummus de tomate

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 190
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo total: 5 minutos
• Tipo de cocina: Árabe
• Categoría: Hummus

Ingredientes necesarios

• 400 gr de garbanzos cocidos (y un poco de caldo de cocción)
• 100 gr de tomates secos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 1 ramita de cilantro
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• Zumo de limón al gusto
• Pimienta negra molida
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

Introducimos en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos y escurridos, los tomates secos en aceite, los dientes de ajo previamente pelados y troceados, el tahini, el cilantro picado, el pimentón, el comino molido, el aceite de oliva virgen extra y al gusto, pimienta negra, zumo de limón y sal.

Procesamos hasta convertirlo todo en una especie de puré. Si la textura queda demasiado seca, añadiremos un poco más de aceite de oliva. Rectificamos el punto de sal o de alguna especia y servimos a la mesa en un recipiente o en cuencos individuales.

Sirve el hummus acompañado de unas galletitas saladas a modo de aperitivo, unas tostadas para untar o como acompañamiento de carnes y pescados. Buen provecho!!

Utensilios recomendados para hacer hummus

Sin duda, el elemento indispensable para hacer cualquier tipo de hummus es la batidora. Es importante que tenga la potencia necesaria para triturar bien los ingredientes, así obtendremos una cremosidad muy agradable para el paladar.

A continuación te muestro la batidora de vaso que utilizo en mi cocina por si te puede interesar.

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