Legumbres

Garbanzos con langostinos

Receta de garbanzos con langostinos
Preparación: 25 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 1 hr y 10 min

Os dejamos con este sabroso potaje de garbanzos con langostinos. Su sabor tiene un toque marinero que le dará a estas legumbres un sabor muy rico. Su preparación aunque es un poco laboriosa, te resultará realmente agradecida cuando la pruebes. ¿Comenzamos?, pues manos a la cocina.


Receta de garbanzos con langostinos

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de garbanzos secos
  • 300 gr de langostinos crudos
  • 1 tomate
  • 8 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 rodajas de pan
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unos garbanzos con langostinos

  1. Comenzamos poniendo en remojo los 400 gr de garbanzos secos durante la noche en una fuente con agua que los cubra. Si los compramos hechos, equivaldría al doble de esta cantidad.
  2. Continuamos pelando los langostinos, llenamos una cazuela de agua y la llevamos al fuego, cuando comience a hervir los echamos, junto con las cabezas y cáscaras, los dejamos cocinar por 10 minutos y pasado el tiempo, estrujamos las cabezas con una cuchara para que suelten todo su jugo y le de sabor al caldo y lo reservamos.
  3. En la olla rápida, echamos ahora los garbanzos, junto con medio pimiento verde, lo lavamos y le eliminamos las semillas. Añadimos una cebolla pelada, dos hojas de laurel, 5 dientes de ajo lavados y enteros con la piel, por último vertemos el caldo de los langostinos, reservando un vaso para después taparla.
  4. Lo dejamos por 20 minutos cocinando a fuego medio. Mientras tanto, en una sartén vamos a sofreír dos rebanadas de pan, ponemos un poco de aceite y las doramos por ambas caras y las reservamos.
  5. En la misma sartén, con el aceite caliente freímos el picadillo de un pimiento verde, media cebollita picada y 3 ajos también pelados y picados en pequeños trozos, cuando la cebolla tome un tono transparente le añadimos un tomate troceado y media cucharada de sal.
  6. Lo rehogamos bien, esperamos 5 minutos y le espolvoreamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y agregamos el vaso de caldo reservado, mezclamos y lo retiramos del fuego. Lo pasamos todo por la batidora, añadimos el pan frito reservado y lo trituramos.

Abrimos la olla de los garbanzos cuando libere toda la presión

  1. Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, retiramos la olla del fuego y dejamos que libere toda la presión antes de abrirla. Después retiramos los garbanzos y pasamos el resto de ingredientes por la batidora para hacer una salsita. Volvemos a incorporar los garbanzos con la salsa y continuamos cocinando a fuego medio.
  2. Cuando veamos que vaya a hervir, le echamos el triturado anterior y removemos de vez en cuando. Después de 5 minutos, añadimos los langostinos, los dejamos cocer un par de minutos más y apagamos el fuego. Por último ya podemos servir los garbanzos con los langostinos, un guiso que ¡te va a encantar!.
No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta muchoDe rechupete!!
Nota: 4,00/5 (1 votos)
Valora esta receta

Recetas Relacionadas

Chana Masala

Recetinas

Garbanzos con sepia

Recetinas

Garbanzos con almejas

Recetinas

Garbanzos con calabaza y judías

Recetinas

Cocido de garbanzos

Recetinas

Garbanzos con espinacas y gambas

Recetinas

Enviar Comentario

cinco × cuatro =

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico web, siendo estos datos compartidos con terceros. Aceptar Leer más