Olho de sogra
Esta sencilla receta de olho de sogra te guiará paso a paso en la preparación de uno de los dulces más populares de Brasil. Se utiliza sobre todo en fiestas de cumpleaños y celebraciones especiales, acompañados de otros dulces típicos del país.
El olho de sogra que traducido al castellano significa «ojo de suegra» es uno de los dulces más populares de la gastronomía brasileña, pues se trata de una delicia que no puede faltar en las fiestas de cumpleaños y otras ocasiones especiales. Se elabora con una mezcla de coco rallado, leche condensada, yema de huevo y margarina, dando lugar a un dulce tierno y muy goloso que se deshace en la boca.
En Brasil es costumbre poner encima de la mesa una buena remesa de docinhos o dulces en fiestas o celebraciones, y los más apropiados para esas fechas indicadas son estos olhos de sogra junto con los brigadeiros de chocolate, los beijinhos de coco, los camafeu de nozes con nueces y los cajuzinhos de cacahuete.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Cantidad: 15 unidades
- Calorías por ración (kcal): 155
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo de refrigeración: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Tipo de cocina: Brasileña
- Categoría: Dulces
Ingredientes para hacer olho de sogra
- 200 ml de leche condensada
- 200 gr de coco rallado
- 300 gr de ciruelas pasas sin hueso
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de margarina sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar para rebozar
Preparación de olho de sogra brasileño
Comenzamos colocando en una cacerola el coco rallado, la leche condensada, la yema de huevo, la margarina y la esencia de vainilla. Calentamos a fuego medio mientras vamos removiendo con una paleta de cocina hasta que la mezcla se despegue del recipiente.
Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe durante unos minutos. Cubrimos con papel film e introducimos en el frigorífico durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, cogemos porciones de la mezcla con la ayuda de una cucharilla y formamos bolas con las manos, dándolas una ligera forma alargada.
Pasamos una bolita por azúcar para rebozarla, seguidamente cortamos una ciruela por la mitad y colocamos en la bola en una de sus mitades. Ahora ya tenemos listo un olho de sogra, así que haremos la misma operación hasta terminar la mezcla.
Al final, me ha dado para 15 unidades y los he colocado sobre cápsulas de papel para que sea más cómodo comerlos. Además como tenía unas bolitas dulces de colores, las he utilizado para decorar.
Para conservar estos dulces brasileños, es recomendable introducirlos en el frigorífico hasta la hora de llevarlos a la mesa. Buen provecho!!
Resumen fácil de la receta
- Calentar en una cacerola la leche condensada junto a el coco rallado, la yema de huevo, la margarina y la esencia de vainilla.
- Remover constantemente y retirar del fuego cuando la mezcla se despegue del fondo del cazo.
- Cubrir con papel film y meter en el frigorífico durante 15 minutos.
- Coger porciones y formar bolitas ligeramente alargadas.
- Rebozar las bolitas pasándolas por azúcar.
- Introducir cada bolita en una mitad de ciruela pasa.
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