Receta de Cocido de garbanzos
Preparación: 30 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 1hr 15 min

Esta receta es un clásico en la cocina española, el Cocido de garbanzos suele hacerse de diferente manera según cada comunidad, pero aunque varíe algún ingrediente, la forma de hacerse es básicamente la misma. Este es sin duda un plato decisivo para días de mucho frío y que necesitamos para entrar en calor, aquí te dejamos los pasos que debes seguir para hacerla!.

Receta de cocido de garbanzos

Ingredientes para 4 personas

  • ½ kg de garbanzos
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 6 patatas pequeñas
  • 1 puerro
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 chorizo
  • ½ morcilla curada
  • Hueso jamón
  • ¼ de gallina
  • 2 cucharaditas de azafrán
  • Sal

Cómo hacer un cocido de garbanzos

1Emplearemos para este cocido los garbanzos, los pondremos toda la noche a remojo con el hueso del jamón y luego los escurriremos debajo del grifo. Cogemos una olla rápida, la llenamos de agua, que cubra los ingredientes que vayamos a poner, como son los garbanzos, las patatas cortadas en trozos grandes y la carne.

2Dejamos que hierva todo, entonces retiramos la espuma que se forma de la grasa, las veces que sean necesarias. Ahora introducimos todas las verduras lavadas y cortadas, zanahoria, cebolla, puerro, perejil y azafrán.

3Cerramos la olla y la dejamos por 30 minutos. Transcurrido el tiempo y cuando baje la válvula ya la podemos abrir. Servimos en plato hondos, repartiendo las verduras y la carne y listo para comer, qué aproveche!.

Actualizada el 10 septiembre, 2017
Compartir