Receta de Ensalada vietnamita
Preparación: 15 min
Cocinado: 5 min
Listo en:  20 min

Si te gustan las ensaladas, esta es una variante exótica sencilla y por supuesto riquísima. A ver quién dice que una ensalada sabe siempre a lo mismo. Comenzamos a elaborarla ya!.

Receta de ensalada vietnamita

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr. de filetes de pechuga de pollo
  • 1 col pequeña
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 cebollas
  • 60 gr. de azúcar
  • 60 ml. de salsa de pescado
  • 80 ml de jugo de lima
  • 30 gr. de menta fresca
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 30 gr. de cilantro fresco
  • Aceite de oliva

Cómo hacer una ensalada vietnamita

1Primero limpiamos la col, escurrimos el agua sobrante y la cortamos en juliana. Usamos un recipiente para cubrir la col con film transparente y la dejamos metida en el frigorífico. Pelamos y cortamos las cebollas por la mitad y las hacemos en rodajas muy finas.

2Limpiamos los muslos de pollo, los colocamos sobre la tabla de cocina y los vamos cortando en pequeñas tiras. Reservamos. Cogemos el exprimidor y hacemos zumo con la lima hasta conseguir unos 80 ml. Picamos con un mortero 30 gr. de menta y otros 30 gr. de cilantro fresco. Reservamos.

3Ponemos a calentar el wook, cuando veamos que tiene la temperatura, echamos una cucharada de aceite. Ahora añadimos las cebollas ya cortadas en el wook, junto con las tiras del pollo y esperamos a que coja color. Cuando ya esté doradito lo ponemos todo en un bol y reservamos.

4Batimos en un bol el azúcar junto con la salsa de pescado, añadimos ahora el zumo de la lima, el vinagre y ponemos una pizca de sal. Lo removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

5En una ensaladera grande colocamos la col, el pollo con la cebolla y el aliño ya preparado. Mezclamos todo bien. Añadimos la menta, el cilantro picado, las zanahorias ralladas y volvemos a remover. Adornamos por encima con alguna hoja de menta y servimos.

Actualizada el 29 enero, 2018
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