Ensalada vietnamita, una opción estupenda para cualquier día de la semana

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La ensalada vietnamita que traigo hoy, es una receta saludable muy fácil y rápida de preparar. Tan solo hay que saltear un poco de cebolla cortada en juliana con unas tiras de pollo y luego mezclarlo con los demás ingredientes.

Para culminar y poner el toque final a esta ensalada, te mostraré cómo se hace un estupendo aliño que va muy bien para este tipo de ensaladas. Seguro que cuando la pruebes, la vas a guardar en la lista de tus recetas de ensaladas preferidas.

Receta de ensalada vietnamita

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 221
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Tipo de cocina: Vietnamita
  • Categoría: Ensalada

Ingredientes necesarios

  • 500 gr de filetes de pechuga de pollo
  • 1 col pequeña
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 cebollas
  • 60 gr de azúcar
  • 60 ml de salsa de pescado
  • 80 ml de jugo de lima
  • 30 gr de menta fresca
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 30 gr de cilantro fresco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Empezamos lavando las hojas de la col, escurrimos bien y cortamos en juliana. Pelamos la cebolla y cortamos de igual forma. Limpiamos la pechuga de pollo retirando las posibles partes de grasa y la cortamos en pequeñas tiras finas.

Calentamos un wok o sartén a fuego medio y con una cucharada de aceite de oliva. Pochamos la cebolla durante un par de minutos y agregamos las tiras de pollo, salpimentamos al gusto y cocinamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la carne esté hecha.

Retiramos el wok del fuego y reservamos. En un recipiente vertemos la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, el vinagre y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y reservamos lo que será el aliño.

En una ensaladera grande colocamos la col, el pollo con la cebolla, el cilantro previamente lavado y picado, unas hojas de menta, las zanahorias peladas y ralladas y vertemos el aliño. Removemos todo bien y ya tendremos lista nuestra ensalada vietnamita para degustarla. Buen provecho!!

Vista de la ensalada vietnamita
Ensalada vietnamita.

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