Huevos fritos con papa rallada y jamón de pavo

Cuando no tenemos muchas ganas o tiempo para dedicarnos a cocinar, podemos optar por platos rápidos y sencillos como este. Estos huevos fritos acompañados de patata rallada y jamón de pavo es una buena opción para un perfecto desayuno o una cena informal para cualquier día de la semana.

Receta de huevos fritos con papa rallada y jamón de pavo

Ingredientes para 1 persona

• 200 gr de patatas pequeñas
• ¼ de taza de guisantes hervidos
• 2 huevos
• 1 loncha de jamón de pavo
• Pimienta blanca molida
• Comino
• Paprika
• Cebolla en polvo
• Aceite de oliva

Cómo preparar unos huevos fritos con papa rallada y jamón de pavo

1. Empezamos pelando las patatas para luego lavarlas y rallarlas con un rallador. Calentamos una chucarada de aceite en una sartén a fuego medio y agregamos la patata rallada. Cocinamos durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.
2. Agregamos los guisantes hervidos previamente escurridos y salpimentamos al gusto, añadimos una pizca de comino en polvo, otra de paprika y otra de cebolla en polvo. Removemos para que se integren todos los ingredientes y dejamos cocinar 2-3 minutos más.
3. Ahora hacemos dos huecos en la sartén, retirando la patata con la paleta de madera, cascamos un huevo y lo ponemos con cuidado en uno de los huecos. Hacemos lo mismo con el otro huevo en el otro hueco.
4. Cortamos a tacos la loncha de pavo y la incorporamos por encima de la patata. Tapamos la sartén y transcurridos 2-3 minutos mas, los huevos ya estarán bien cuajados. Retiramos la sartén del fuego y servimos inmediatamente.