Lasaña de verduras

Prueba esta estupenda receta de lasaña de verduras. Si evitas no comer carne y te gusta lo vegetal, esta lasaña te va a encantar. Una forma mucho más ligera y saludable de comer este plato tan conocido y que gustará a todos.

Información de la receta

• Porciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 175
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: verduras

Ingredientes de la lasaña de verduras

• 1 calabacín grande
• 1 berenjena grande
• 1 bandeja de champiñones
• 1 lata de maíz
• 1 taza de carne de soja
• 1 cebolla
• ½ taza de cilantro
• 1 litro de leche de soja
• 1 cucharada maicena
• Aceite de oliva
• Queso mozzarella
• Nuez moscada

Cómo hacer lasaña de verduras

Comenzamos esta lasaña de verduras, cortando finamente a lo largo el calabacín y la berenjena. Preparamos ahora la salsa de bechamel con la leche de soja, échale una pizca de nuez moscada, aceite de oliva y una cucharada de maicena, una vez lista, reservamos.

Precalienta el horno a 180°C y mientras corta en láminas los champiñones, los sofreímos con la carne de soja, la cebolla cortadita, el cilantro,y pásalos durante unos minutos hasta que coja un tono doradito por una sartén con aceite, que se termine de hacer en el horno. Reservar.

Hacemos en una fuente el montaje de la lasaña, poniendo una capa de calabacín, una de la mezcla de la carne de soja, luego otra capa de berenjenas, después echa una primera capa de salsa bechamel con los champiñones, otra capa de calabacín. Repite el proceso hasta llenar la fuente.

La última capa será agregando el queso en lonchas, termina llevando la fuente al horno hasta que se dore. Sácala y adórnala con unas hojas de cilantro y ¡Disfruta!.