La pasta mafaldine es alargada, ondulada y es un plato muy popular de la cocina napolitana. En esta ocasión vamos a prepararla con unas verduras salteadas al wok, convirtiéndola en un plato completo y lleno de sabor.
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 250
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Categoría: Pasta
Ingredientes de mafaldine con verduras
- 400 gr de pasta mafaldine o mafalde
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar mafaldine con verduras
Primero vamos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones que nos indica el fabricante en mismo paquete. Ten en cuenta que hay que dejarla al dente. Después escurrimos bien la pasta y reservamos.
Mientras se cuece la pasta vamos a pelar y picar la cebolla a trozos medianos. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín. Los pimientos los lavamos, quitamos la parte de las semillas y los cortamos a tiras gruesas.
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en el wok y lo ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos todas las verduras y una pizca de sal. Pochamos las verduras durante 18-20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén ya tiernas.
Agregamos un buen chorro de salsa de soja y la pasta bien escurrida. bajamos el fuego a suave y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen. Cocinamos un par de minutos mas y luego retiramos del fuego. Ahora ya podemos servir nuestros mafaldine con verduras directamente a la mesa para comerlos calientes. Buen provecho!!