Receta de mafaldine con verduras
Preparación: 10 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 40 min

La pasta mafaldine es alargada, ondulada y es un plato muy popular de la cocina napolitana. En esta ocasión vamos a prepararla con unas verduras salteadas al wok, convirtiéndola en un plato completo y lleno de sabor.

Receta de mafaldine con verduras

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de pasta mafaldine o mafalde
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar unos mafaldine con verduras

1Primero vamos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones que nos indica el fabricante en mismo paquete. Ten en cuenta que hay que dejarla al dente. Después escurrimos bien la pasta y reservamos.

2Mientras se cuece la pasta vamos a pelar y picar la cebolla a trozos medianos. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín. Los pimientos los lavamos, quitamos la parte de las semillas y los cortamos a tiras gruesas.

3Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en el wok y lo ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos todas las verduras y una pizca de sal. Pochamos las verduras durante 18-20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén ya tiernas.

4Agregamos un buen chorro de salsa de soja y la pasta bien escurrida. bajamos el fuego a suave y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen. Cocinamos un par de minutos mas y luego retiramos del fuego. Ahora ya podemos servir nuestros mafaldine con verduras directamente a la mesa para comerlos calientes. Buen provecho!!

Actualizada el 23 mayo, 2018
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