Mafaldine con verduras

La pasta mafaldine es alargada, ondulada y es un plato muy popular de la cocina napolitana. En esta ocasión vamos a prepararla con unas verduras salteadas al wok, convirtiéndola en un plato completo y lleno de sabor.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 250
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: Italiana
• Categoría: Pasta

Ingredientes de mafaldine con verduras

• 400 gr de pasta mafaldine o mafalde
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar mafaldine con verduras

Primero vamos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones que nos indica el fabricante en mismo paquete. Ten en cuenta que hay que dejarla al dente. Después escurrimos bien la pasta y reservamos.

Mientras se cuece la pasta vamos a pelar y picar la cebolla a trozos medianos. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín. Los pimientos los lavamos, quitamos la parte de las semillas y los cortamos a tiras gruesas.

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en el wok y lo ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos todas las verduras y una pizca de sal. Pochamos las verduras durante 18-20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén ya tiernas.

Agregamos un buen chorro de salsa de soja y la pasta bien escurrida. bajamos el fuego a suave y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen. Cocinamos un par de minutos mas y luego retiramos del fuego. Ahora ya podemos servir nuestros mafaldine con verduras directamente a la mesa para comerlos calientes. Buen provecho!!