Marraqueta

La marraqueta, también conocida como pan batido o pan francés, es un tipo de pan tradicional de Chile que se caracteriza por su forma ovalada y su corteza crujiente. Este pan es muy popular en todo el país y es parte fundamental de la dieta diaria de los chilenos.

Se elabora a partir de una masa de harina, agua, levadura y sal. Su proceso de elaboración es largo y laborioso, ya que la masa debe reposar durante varias horas antes de ser horneada. Esto le da a la marraqueta su característico sabor y textura.

Una de las características más importantes de este delicioso pan, es su corteza crujiente y dorada, que se logra gracias a la cocción en horno de piedra a altas temperaturas. Esto le da a la marraqueta un sabor único y una textura crujiente que la hace irresistible para muchos chilenos.

Se consume principalmente en el desayuno, acompañada de mantequilla, palta (aguacate) o jamón. También se suele utilizar para hacer sándwiches, ya que su forma ovalada facilita la preparación de este tipo de comidas.

Información de la receta

• Raciones: 8 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
• Tipo de cocina: chilena
• Categoría: panes

Ingredientes de la marraqueta

• 1 kg de harina de trigo
• 20 gr de levadura fresca
• 600 ml de agua tibia
• 20 gr de sal
• 20 gr de azúcar

Cómo preparar marraqueta chilena

En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Disuelve la levadura en el agua tibia y añade a la mezcla de harina. Amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño húmedo durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma las marraquetas alargadas. Coloca las marraquetas en una bandeja de horno enharinada y deja reposar durante 30 minutos más.

Precalienta el horno a 200°C. Antes de hornear, haz unos cortes diagonales en la parte superior de las marraquetas con una cuchilla afilada. Hornea las marraquetas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la base.

Deja enfriar las marraquetas sobre una rejilla antes de servir. Con este sencillo método de preparación, podrás disfrutar de deliciosas marraquetas caseras en tu mesa. ¡Buen provecho!

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar la harina, sal y azúcar.
2. Disolver la levadura en el agua y verter sobre la mezcla.
3. Amasar durante 10 minutos.
4. Cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.
5. Dividir la masa en porciones y colocarlas en la bandeja del horno previamente enharinada.
6. Dejar reposar 30 minutos.
7. Hacer cortes diagonales por encima de las marraquetas.
8. Hornear durante 20-25 minutos con el horno precalentado a 200º C.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla.