Ñoquis de calabaza

Preparamos unos ricos ñoquis de calabaza, sabrosos y que podrás acompañar con la salsa de pasta que más te guste como la salsa puttanesca. Su suave textura te va a encantar. Pruébalos y disfruta con esta receta!.

Información de la receta

Raciones: 4 personas
Calorías por ración (kcal): 238
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Tipo de cocina: italiana
Categoría: pasta

Ingredientes de los ñoquis de calabaza

• 750 gr de calabaza
• 200 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer unos ñoquis de calabaza

Para hacer estos ñoquis, tenemos que cortar la calabaza en trozos, los colocamos en una fuente y al horno lo metemos a 200ºC, dejamos que se haga hasta que quede blanda, la sacamos a los 20 minutos y la trituramos con la batidora, reservamos el puré.

Añadimos en un bol grande la harina, con la mantequilla fundida, la yema de huevo, una cucharadita de sal y otra de pimienta negra. Mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos el puré de calabaza, hasta que nos quede una masa blanda sin llegar a que se nos pegue.

Ponemos agua en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, dejamos que hierva y mientras hacemos con la masa tiras largas que cortaremos cada 1,5 cm de largo, hacemos los canutillos, los dibujamos con el tenedor haciendo las marcas y los iremos colocando en el agua hirviendo para que se hagan.

Cuando veamos que suben a la superficie del agua, los sacamos, aproximadamente tardaran unos dos minutos. Los escurrimos y servimos en una fuente, con la salsa escogida por encima y orégano.