Preparación: 30 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 1 hr
Preparamos unos ricos ñoquis de calabaza, sabrosos y que podrás acompañar con la salsa de pasta que más te guste como la salsa puttanesca. Su suave textura te va a encantar. Pruébalos y disfruta con esta receta!.
Receta de ñoquis de calabaza
Ingredientes para 4 personas
- 750 gr de calabaza
- 200 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 1 yema de huevo
- Pimienta negra
- Sal
Cómo hacer unos ñoquis de calabaza
- Para hacer estos ñoquis, tenemos que cortar la calabaza en trozos, los colocamos en una fuente y al horno lo metemos a 200ºC, dejamos que se haga hasta que quede blanda, la sacamos a los 20 minutos y la trituramos con la batidora, reservamos el puré.
- Añadimos en un bol grande la harina, con la mantequilla fundida, la yema de huevo, una cucharadita de sal y otra de pimienta negra. Mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos el puré de calabaza, hasta que nos quede una masa blanda sin llegar a que se nos pegue.
- Ponemos agua en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, dejamos que hierva y mientras hacemos con la masa tiras largas que cortaremos cada 1,5 cm de largo, hacemos los canutillos, los dibujamos con el tenedor haciendo las marcas y los iremos colocando en el agua hirviendo para que se hagan.
- Cuando veamos que suben a la superficie del agua, los sacamos, aproximadamente tardaran unos dos minutos. Los escurrimos y servimos en una fuente, con la salsa escogida por encima y orégano.
La receta de ñoquis me convence , tiene buena y pinta y de seguro lo haré este fin de semana