Arroz con col y zanahorias

El arroz con col y zanahorias es un plato tradicional de la cocina española que combina de manera perfecta los sabores y texturas de estos ingredientes. Es una receta muy fácil de preparar, ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva.

El arroz con col y zanahorias es un plato muy versátil que puede ser disfrutado por sí solo o como acompañamiento de otros platos. Puedes servirlo con una ensalada fresca de tomate y aguacate, que complementará perfectamente su sabor y textura. También puedes acompañarlo con una porción de pollo a la parrilla o pescado al horno para obtener una comida completa y equilibrada.

A la hora de maridar el arroz con col y zanahorias, te recomendamos optar por vinos blancos jóvenes y frescos, como un Verdejo o un Albariño. Estos vinos realzarán los sabores de las verduras y aportarán un toque de frescura a cada bocado. Si prefieres el vino tinto, elige uno ligero y suave, como un Rioja joven o un Pinot Noir.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 310
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: pasta

Ingredientes del arroz con col y zanahoria

• 2 tazas de arroz blanco
• ½ col mediana, cortada en juliana
• 2 zanahorias grandes, ralladas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar arroz con col y zanahorias

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la col y las zanahorias ralladas a la olla. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Agrega el arroz a la olla y mezcla bien con las verduras. Añade el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Remueve nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.