Pollo al sésamo

Esta es otra de esas recetas que deberíamos tener guardadas para las ocasiones en las que cocinamos pollo, pues es otra forma muy sencilla de prepararlo. Además, si acompañamos este plato con un poco de arroz blanco, nos quedará el plato fuerte perfecto para una comida.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 120
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo al sésamo

• 500 gr de pechuga de pollo cortada a tiras
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 clara de huevo
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1½ taza de harina
• 1 cucharada de sésamo
• 2 cucharaditas de harina de maíz (maicena) disuelto de 2 cucharadas de agua
• Aceite vegetal

Es recomendable que el caldo de pollo lo hagas casero siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer caldo de pollo casero al 100%

Cómo preparar pollo al sésamo

En un recipiente hacemos la marinada, para ello, mezclamos 2 cucharadas de salsa de soja, la clara de huevo y el diente de ajo previamente machacado. Cuando ya lo tengamos bien mezclado, dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, en otro recipiente hacemos la salsa haciendo una mezcla con el caldo de pollo, el vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja y el azúcar. En un bol grande colocamos los trozos de pollo y la marinada que habíamos preparado. Mezclamos bien con las manos hasta que el pollo quede bien impregnado.

Calentamos a fuego alto abundante aceite vegetal en un wok, llenándolo 1/3 parte de su capacidad aproximadamente. Cuando el aceite esté ya caliente, pasamos los trozos de pollo por harina y luego freímos en el aceite durante 3 minutos aproximadamente hasta que queden doraditos. Retiramos y escurrimos en papel de cocina.

En una sartén a fuego medio calentamos la salsa durante 2 minutos para que el azúcar se disuelva por completo. Agregamos la maicena disuelta y cocinamos removiendo lentamente hasta que la salsa espese. Ahora incorporamos los trozos de pollo y mezclamos hasta que queden cubiertos por la salsa. Servimos y espolvoreamos las semillas de sésamo por encima. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, la clara de huevo y un diente de ajo machacado. Dejar reposar 10 minutos.
2. En otro recipiente, combinar caldo de pollo, vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja y azúcar para hacer la salsa.
3. En un bol grande, mezclar los trozos de pollo con la primera mezcla hasta que queden bien cubiertos.
4. Calentar aceite en un wok y freír el pollo enharinado durante 3 minutos hasta dorar.
5. Cocinar la salsa a fuego medio, añadir maicena y después el pollo.
6. Servir con semillas de sésamo.