Ingredientes:
- 2 latas de atún de 250 gramos
- 8 paquetes de galletas de soda remojadas en leche
- 8 huevos
- 8 aceitunas rellenas en cuadritos
- 8 alcaparras
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- 2 pimientos rojos picaditos
- Cilantro
- Perejil picado
- Una pizca de sal
Cómo hacer un pudin de atún
Se baten los huevos y se agregan al atún, junto con las galletas ya trituradas y deshechas en la leche (el atún debe estar desmenuzado).
Se le agrega el perejil, el cilantro y el pimentón, las aceitunas y las alcaparras, el queso rallado y se une todo bien.
Se vacía en un molde engrasado y enharinado, se pone al horno precalentado a 180º C por 10 o 15 minutos. También se puede poner a baño María.
Al momento de servirlo a la mesa, podemos adornarlo con un poco de mayonesa y unos langostinos cocidos por encima.
