Rollitos de calabacín

Hoy guardamos la línea cocinando este plato tan especial, rollitos de calabacín. Un primer plato muy sano que te saciará y seguro te va a gustar, a continuación te explicamos con este nutritivo plato, rico en fibra comienza tu día con tu mejor cara.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 112
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 5 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Verduras

Ingredientes de los rollitos de calabacín con arroz

• 1 calabacín
• ½ l de agua
• 4 vasitos de arroz
• 1 tomate
• 1 pizca de perejil
• 2 cucharaditas de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Cómo hacer rollitos de calabacín

Comenzamos haciendo estos rollitos pelando el calabacín, nos ayudamos de un buen cortador y lo hacemos en tiras. Llenamos un cazo con agua y una pizca de sal y echamos las láminas del calabacín, dejamos que se cuezan por un para de minutos y los retiramos, los escurrimos pasándolo por agua fría.

Cocemos ahora en agua con una pizca de sal el arroz, cuando hierva echamos lo echamos y lo dejamos hacer, retiramos cuando esté y lo escurrimos. Pelamos el tomate en cuadraditos pequeños y lo mezclamos con el arroz.

Vamos rellenando y enrollando a modo de susi con ayuda de un papel vegetal todas las láminas de calabacines, cerramos cada una de ellas con un palillo para que no se nos abra y servimos con una hojita de hierbabuena y un chorrito de aceite o de limón.