Rollitos de jamón

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Preparación: 15 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 25 min

Hoy preparamos una super ensalada con rollitos de jamón, rellenos de verduras y huevos, un plato completo para los que les gusta cuidarse y sin mayor complicación. Puedes repetir sin miedo a pasarte y encima te sentirás saciado, te dejamos con la receta.

Receta de rollitos de jamón

Ingredientes para 4 personas

  • 16 lonchas de jamón cocido
  • 1 lechuga
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • Hierbabuena
  • 2 rabanitos
  • 4 cucharadas de pasas
  • 1 taza de frijoles

Para la salsa vas a necesitar:

  • 1 zumo de limón
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 ½ cucharada de miel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Cómo hacer unos rollitos de jamón

  1. Comenzamos la preparación de esta superensalada nutritiva, lavando la lechuga, escurrimos, la cortamos en trozos pequeños. Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas finas con ayuda del rallador. Lavamos el pepino, lo pelamos y también lo cortamos en rodajas finas.
  2. En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite, cuando esté, echamos los huevos con una pizca de sal y los removemos haciéndolos revueltos y retiramos del fuego.
  3. Cogemos el paquete de jamón en lonchas, extendemos cada una de las lonchas y las rellenamos primero con la lechuga, después con  parte de los huevos, zanahoria, el pepino, los frijoles ya cocidos y las pasas.
  4. Aderezamos todo con la mezcla, para ello en un bol echamos el zumo de un limón, una cucharada y media de miel, media cucharada de mostaza, una pizca de sal y pimienta. Removemos bien.
  5. Enrollamos los jamoncitos y sobre una fuente, hacemos una cama de lechuga y sobre ella colocamos los rollitos de jamón enrollados, cortamos en rodajas finas los rabanitos después de lavarlos y pelarlos y hacemos otra fila de rodajas con los pepinos. Y ya podemos servir!.

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