Salsa Teriyaki

La salsa Teriyaki tiene su origen en la gastronomía japonesa, siendo una de las más utilizadas en las recetas orientales para acompañar carnes o pescados.

En esta ocasión quiero mostrarte lo sencillo que es hacer este tipo de salsa de forma casera. En casa la utilizo mucho para servir con carne, sobre todo de pollo, ya que le proporciona un sabor muy intenso y especial.

Información de la receta

• Cantidad: 250 ml
• Calorías por ración (kcal): 210
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 8 minutos
• Tiempo total: 13 minutos
• Tipo de cocina: japonesa
• Categoría: salsas

Ingredientes de la salsa Teriyaki

• 150 ml de salsa de soja
• 150 ml de mirin
• 50 ml de sake
• 50 gr de azúcar moreno

Algunos de estos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar, por lo que al final de la receta, te mostraré cómo hacer un sucedáneo de esta deliciosa salsa.

Cómo hacer salsa Teriyaki

En un cazo incorporamos la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar.

Ponemos a calentar a fuego medio y removemos bien para que el azúcar se disuelva.

En el momento que empiece a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y continuamos cocinando hasta que la salsa reduzca más o menos a la mitad.

Una vez conseguida la consistencia deseada, retiramos del fuego y ya tenemos lista nuestra salsa teriyaki.

Cómo hacer un sucedáneo de salsa Teriyaki con ingredientes más habituales

Para unos 100 ml necesitaremos lo siguiente:

• 75 ml de salsa de soja
• 30 ml de agua
• 30 ml de vinagre de arroz o de vino blanco
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
• ½ cucharadita de jengibre molido

El procedimiento es muy sencillo:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir integrarlos por completo.

Vertemos en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca a casi la mitad removiendo frecuentemente.