Salteado de verduras con huevos

Hoy vamos a preparar un delicioso salteado con verduras y un par de huevos fritos. Un plato muy completo y a la vez super saludable que podemos tener listo en apenas unos minutos.

Esta receta de verdura es muy sencilla como vas a poder comprobar, así que no te lo pienses más y vamos directamente a la cocina a comenzar su elaboración.

Información de la receta

• Raciones: 1 persona
• Calorías por ración (kcal): 255
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: verduras

Ingredientes del salteado de verduras con huevos

• 2 zanahorias
• 1 puerro pequeños
• ½ pimiento rojo mediano
• ½ cebolla
• 1 puñado de guisantes cocidos
• 2 huevos
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar salteado de verduras con huevos

Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas no muy gruesas. Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio en una sartén y agregamos la zanahoria. Salteamos durante 3 minutos hasta que comience a dorarse.

Ahora añadimos el pimiento previamente lavado y cortado en trozos pequeños, igualmente hacemos con la cebolla que habremos pelado y cortado también en pequeño. Incorporamos el ajo en polvo, los guisantes cocidos y salpimentamos todo a nuestro gusto.

Tapamos la sartén con una tapa y cocinamos todo el conjunto a fuego medio-alto durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que las verduras queden tiernas y suaves. Ahora hacemos dos huecos en la sartén y ponemos los huevos, volvemos a tapar la sartén y cocinamos 2-3 minutos hasta que los huevos cuajen.