Esta sopa de remolacha es muy apropiada para las estaciones de calor, con su sabor resfrescante y muy nutritiva. Su color rojizo, te puede servir de aliciente para dar un toque original a las comidas en ocasiones especiales. Toma nota de su fácil preparación.
Receta de sopa de remolacha
Ingredientes para 4 personas
- 1 remolacha
- 1 manzana verde
- 1 cebolleta
- 600 ml de caldo de verduras
- 1 de yogur griego
- 1 puñado de cebollino
- 1 pizca de sal
Cómo hacer una sopa de remolacha
1Para empezar a hacer esta original sopa, tenemos que coger una cazuela, echar una cucharada de aceite y sofreír la cebolla que hemos picado en trozos grandes, dejamos que se haga hasta que coja el color transparente.
2Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos pequeños y las añadimos a la cebolla, dejamos que se cocinen juntas por unos minutos, removemos bien. Ahora cortamos la remolacha que hemos comprado ya cocinada, aunque podemos cocinarla si la tenemos natural.
3Sazonamos y dejamos que se haga la remolacha por 5 minutos. Pasado el tiempo, ponemos todos los ingredientes en la batidora y los trituramos, rectificamos de sal si se necesita.
4Dejamos que se enfríe un poco y le añadimos un yogur griego, lo mezclamos bien, picamos un poco de cebollino y a la hora de servir lo ponemos como acompañamiento por encima.Qué lo disfrutes!.
