Pollo en chile morita, receta paso a paso

La primera vez que probé este pollo con salsa de chile morita, me gustó tanto que guardé la receta entre mis preferidas. El pollo queda bien sabroso y la salsa le transfiere un sabor muy especial.

Se puede complementar el plato con una ración de arroz blanco o también con unas papas cocidas. Tienes que probarlo porque está para chuparse los dedos!!

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 510
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo en chile morita

• 1½ kg de pollo limpio y troceado
• 5 jitomates
• 7 chiles morita
• 2 dientes de ajo
• 2 calabazas verdes
• 1 trozo de cebolla
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 2 pimientas gordas
• 5 pimientas negras
• ½ cucharada de orégano seco
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar pollo en chile morita

En un cazo ponemos los chiles previamente lavados y agregamos agua hasta cubrirlos. Calentamos el cazo a fuego medio y cuando comience el agua a hervir, contaremos aproximadamente 5 minutos, retiramos y reservamos.

Mientras tanto, ponemos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agregamos el pollo con una pizca de sal y sellamos por ambos lados durante 5 minutos. Cuando el pollo esté bien sellado, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela y el mismo aceite, pochamos durante 2-3 minutos las calabazas previamente lavadas y cortadas en medias rodajas gruesas. Retiramos y reservamos. Ahora añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortada en gajitos y sofreímos un par de minutos.

Añadimos los jitomates partidos por la mitad y freímos durante 4-5 minutos. Cuando estén listos, trasladamos los jitomates al vaso de la licuadora, junto con los ajos y la cebolla. También los chiles y el agua de cocción de los mismos, el caldo de pollo en polvo, el orégano, las pimientas y un poquito de sal. Procesamos bien hasta que obtengamos la salsa.

Volvemos a poner el pollo en la cazuela junto con la salsa y medio vaso de agua a fuego medio. Removemos un poco y rectificamos de sal si fuese necesario. Tapamos la cazuela y dejamos hervir unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

Ahora agregamos la calabaza y dejaremos unos 3 minutos más. Ya tenemos nuestro pollo en chile morita preparado y listo para emplatarlo y servirlo directamente a la mesa. Espero que lo disfrutes tanto como yo, seguro que esta es una receta que repetirás!!

Vídeo de la receta