Pollo al vino, receta tradicional y fácil

Esta receta de Pollo al vino es muy fácil de preparar, guisado con su jugo y acompañado de champiñones, una receta muy socorrida y que te dará un resultado de diez. Comenzamos con la receta?.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 344
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: francesa
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo al vino

• 2 kg de pollo en piezas
• 100 gr de tocino ahumado
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 tazas de vino tinto de su elección
• 2 tazas de champiñones pequeños limpios y enteros
• 15 cabezas de cebollletas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/3 taza de brandy
• ½ taza de tomate triturado
• 1 cucharada de tomillo
• 3 cucharadas de perejil
• Sal

Cómo hacer pollo al vino

En una cazuela ponemos aceite y echamos el tocino, dejamos que se dore, después añadimos las cebolletas cortadas en trozos pequeños, cuando cojan un color transparente las retiramos en un plato e incorporamos el pollo sazonado y cortado en cuartos.

Dejamos que se haga y se doren por fuera, añadimos ahora los champiñones, removemos bien hasta que queden blanditos, ahora vertemos el tomate triturado y lo dejamos cocinar por 2 minutos más.

Añadimos los ingredientes del plato al conjunto de la cazuela, removemos bien y agregamos el brandy, lo flambeamos y lo dejamos hasta que se consuma el alcohol. Añadimos el vino y dejamos todo unos 10 minutos más, que reduzca e incorporamos el caldo de pollo que tenemos ya caliente.

Probamos de sal y rectificamos si es necesario, añadimos el tomillo y dejamos la cazuela tapada para que se cocine unos 30 minutos. Pasado el tiempo apagamos y servimos el pollo racionado  y adornándolo con perejil bien picadito.