Receta de pollo al vino
Preparación: 20 min
Cocinado: 50 min
Listo en: 1 hr y 10 min

Esta receta de Pollo al vino es muy fácil de preparar, guisado con su jugo y acompañado de champiñones, una receta muy socorrida y que te dará un resultado de diez. Comenzamos con la receta?.

Receta de pollo al vino

Ingredientes para 4 personas

  • 2 kg de pollo en piezas
  • 100 gr de tocino ahumado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de vino tinto de su elección
  • 2 tazas de champiñones pequeños limpios y enteros
  • 15 cabezas de cebollletas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/3 taza de brandy
  • ½ taza de tomate triturado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 3 cucharadas de perejil
  • Sal

Cómo hacer pollo al vino

1En una cazuela ponemos aceite y echamos el tocino, dejamos que se dore, después añadimos las cebolletas cortadas en trozos pequeños, cuando cojan un color transparente las retiramos en un plato e incorporamos el pollo sazonado y cortado en cuartos.

2Dejamos que se haga y se doren por fuera, añadimos ahora los champiñones, removemos bien hasta que queden blanditos, ahora vertemos el tomate triturado y lo dejamos cocinar por 2 minutos más.

3Añadimos los ingredientes del plato al conjunto de la cazuela, removemos bien y agregamos el brandy, lo flambeamos y lo dejamos hasta que se consuma el alcohol. Añadimos el vino y dejamos todo unos 10 minutos más, que reduzca e incorporamos el caldo de pollo que tenemos ya caliente.

4Probamos de sal y rectificamos si es necesario, añadimos el tomillo y dejamos la cazuela tapada para que se cocine unos 30 minutos. Pasado el tiempo apagamos y servimos el pollo racionado  y adornándolo con perejil bien picadito.

Actualizada el 6 octubre, 2017
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