Esta receta de Pollo al vino es muy fácil de preparar, guisado con su jugo y acompañado de champiñones, una receta muy socorrida y que te dará un resultado de diez. Comenzamos con la receta?.
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 344
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Tipo de cocina: francesa
- Categoría: carnes
Ingredientes del pollo al vino
- 2 kg de pollo en piezas
- 100 gr de tocino ahumado
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 tazas de vino tinto de su elección
- 2 tazas de champiñones pequeños limpios y enteros
- 15 cabezas de cebollletas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/3 taza de brandy
- ½ taza de tomate triturado
- 1 cucharada de tomillo
- 3 cucharadas de perejil
- Sal
Cómo hacer pollo al vino
En una cazuela ponemos aceite y echamos el tocino, dejamos que se dore, después añadimos las cebolletas cortadas en trozos pequeños, cuando cojan un color transparente las retiramos en un plato e incorporamos el pollo sazonado y cortado en cuartos.
Dejamos que se haga y se doren por fuera, añadimos ahora los champiñones, removemos bien hasta que queden blanditos, ahora vertemos el tomate triturado y lo dejamos cocinar por 2 minutos más.
Añadimos los ingredientes del plato al conjunto de la cazuela, removemos bien y agregamos el brandy, lo flambeamos y lo dejamos hasta que se consuma el alcohol. Añadimos el vino y dejamos todo unos 10 minutos más, que reduzca e incorporamos el caldo de pollo que tenemos ya caliente.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario, añadimos el tomillo y dejamos la cazuela tapada para que se cocine unos 30 minutos. Pasado el tiempo apagamos y servimos el pollo racionado y adornándolo con perejil bien picadito.