Pizza de calabacín

En esta ocasión vamos a preparar una receta de pizza rústica muy sabrosa y fácil de hacer. Si te gusta el calabacín tienes que probarla porque está riquísima y además, siguiendo los pasos que te indico más abajo no tendrás ninguna complicación en la cocina.

Esta pizza también se puede servir fría y cortada en porciones para un aperitivo. Gracias a la crema que utilizaremos para hacerla, esta pizza queda muy cremosa, algo parecido a una quiche.

Información de la receta

• Raciones: 1 pizza mediana
• Calorías por ración (kcal): 460
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: pizzas

Ingredientes de la pizza de calabacín

• 2 calabacines
• 240 gr de masa de pizza
• 100 gr de beicon
• ½ cebolla
• 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
• 3 huevos
• 4 cucharadas colmadas de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Hoy en día puedes encontrar la masa de pizza en cualquier supermercado, pero si la quieres hacer en casa, en este enlace te dejo la receta: Cómo hacer una masa de pizza casera.

Cómo hacer pizza de calabacín

Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en trocitos pequeños y saltearla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

Cuando la cebolla comience a pocharse, agregamos el beicon cortadito en cubitos y salteamos durante un par de minutos hasta que comience a dorarse.

Añadimos los calabacines cortados en rodajas finas, una pizca de sal y cocinamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que el calabacín quede tierno.

Mientras tanto, extendemos la masa de pizza sobre la bandeja del horno (en esta ocasión he utilizado masa de pizza integral). Lo ideal es hacerlo sobre una bandeja redonda de unos 28-30 cm de diámetro, extendiendo la masa con los dedos hacia los bordes para dejarlos un poco gruesos.

Agregamos el salteado de calabacín sobre la masa y distribuimos bien. En un tazón mezclamos bien los huevos con la nata para cocinar, el queso rallado y una pizca de sal.

Vertemos esta mezcla sobre el calabacín y metemos la pizza en el horno previamente precalentado a 190º C. Horneamos durante 18-20 minutos hasta que la pizza quede doradita.

Ya tenemos lista nuestra pizza rústica de calabacín, así que solo queda sacarla del horno y cortarla en porciones antes de servirla a la mesa. Buen provecho!!

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