Chicha morada

La chicha morada es una bebida peruana y cuya popularidad se ha extendido por otros países latinos. Su elaboración tiene como ingrediente principal el maíz morado, una variedad que se cultiva sobre todo en la cordillera de los Andes desde hace cientos de años.

Hoy en día, la chicha morada se comercializa ampliamente ya preparada y lista para tomar, incluso hay empresas que venden polvos instantáneos para mezclar con agua y hacerla en casa, pero en ninguno de estos casos sale tan rica como con la receta casera que te voy a mostrar, y eso te lo puedo asegurar.

Información de la receta

• Cantidad: 3 litros
• Calorías por ración (kcal): 147
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 55 minutos
• Tipo de cocina: peruana
• Categoría: bebidas

Ingredientes de la chicha morada

• 1 kg de maíz morado
• 250 gr de membrillo
• Cáscaras de una piña
• 3 litros de agua
• 1 palito de canela
• 8 clavos de olor
• 3 limones
• Azúcar

Cómo preparar chicha morada

Comenzamos desgranando el maíz morado y lo introducimos en una olla, junto con la cáscara de piña previamente lavada, el membrillo, el palito de canela, los clavos de olor y el agua.

Calentamos a fuego medio y contamos unos 45 minutos a partir de que el agua comience a hervir, removiendo de vez en cuando.

Transcurrido ese tiempo, retiramos la olla del fuego, colocamos la tapa y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Seguidamente, introducimos en la nevera durante dos horas o hasta el momento de servir.

Antes de servir, colamos la chicha morada con un colador de malla fina, endulzamos con azúcar y añadimos jugo de limón al gusto. Sírvela bien fresquita.

Trucos para hacer la mejor chicha morada

• Asegúrate de utilizar maíz morado para obtener el color y sabor auténticos de la chicha morada. (puedes comprarlo aquí)
• Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
• Si deseas resaltar el sabor de la canela, puedes agregar una pizca de canela molida al final de la preparación.
• Para obtener una chicha morada más espesa, puedes agregar una cucharada de harina de maíz disuelta en un poco de agua fría durante los últimos minutos de cocción.
• Deja la chicha morada en la nevera sin colar y sin añadir el azúcar y el limón hasta momentos antes de servirla a la mesa, de esta manera cogerá un rico sabor de las cáscaras de piña mientras se enfría.

Cómo se sirve la chicha morada

La chicha morada es una bebida tradicional peruana que se disfruta en cualquier ocasión. Se sirve fría y se puede acompañar con hielo y rodajas de limón para realzar su sabor refrescante.

La receta tradicional de esta deliciosa bebida utiliza maíz morado, que le da su característico color púrpura y un sabor único. Esta bebida es muy apreciada en la cultura peruana y se ha transmitido de generación en generación.

Preparar la receta tradicional es una forma maravillosa de conectarse con la rica historia y tradiciones culinarias de Perú. ¡Disfruta de esta deliciosa bebida y compártela con amigos y familiares!

Resumen fácil de la receta

1. Desgranar el maíz morado.
2. Cocer durante 45 minutos en una olla con el agua hirviendo, junto con la cáscara de piña, el membrillo, la canela y los clavos de olor.
3. Retirar la olla del fuego, tapar y dejar reposar hasta que se enfríe.
4. Refrigerar durante un mínimo de dos horas.
5. Colar antes de servir, añadir jugo de los limones y azúcar al gusto.