Ensalada de pasta con atún y aceitunas: receta fácil, rápida y fresca
Esta ensalada de pasta con atún es muy sencilla y rápida de preparar, siendo además una buena opción para una comida saludable. En apenas unos pocos minutos estará lista para comer.
Las ensaladas son ese recurso infalible cuando buscamos comer bien, cuidarnos y no pasar horas encerrados en la cocina, y esta versión de pasta con atún es un claro ejemplo de ello. Es la solución perfecta para esos días calurosos o jornadas ajetreadas en las que apetecen platos frescos, nutritivos y reconfortantes. Lo mejor de todo es su increíble simplicidad: el proceso se resume en cocer tu pasta favorita y, una vez lista, juntarla en un bol con el resto de ingredientes para que se integren todos los sabores. Sin complicaciones ni técnicas difíciles, pura practicidad en un bol.
Para esta ocasión he elegido utilizar los populares penne rigate, que no son más que los tradicionales macarrones con estrías exteriores. Esta textura en relieve es ideal porque ayuda a que los sabores, los jugos del atún y el aliño se adhieran a cada bocado. De todas formas, la cocina casera destaca por su flexibilidad, así que siéntete libre de usar la variedad que tengas a mano, ya sean espirales, lazos o coditos. Lo único verdaderamente importante es prestar atención al tiempo de cocción que recomienda el fabricante en el paquete para conseguir esa textura al dente perfecta, firme al morder y nada pastosa.
Una vez que le coges el truco a la base, esta ensalada de pasta se convierte en un lienzo en blanco súper divertido para personalizar a tu gusto. Puedes prepararla con antelación, dejarla enfriar en la nevera y tener a punto una comida riquísima para llevarte al trabajo, de excursión o disfrutar tranquilamente en casa. Con muy poco esfuerzo y un puñado de ingredientes sencillos, vas a tener listo un plato redondo, lleno de sabor y que siempre apetece. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
Ingredientes necesarios
- 400 gr de penne rigate
- 1 puñado de tomatitos cherry
- 1 puñado de aceitunas negras
- 3 latas pequeñas de atún en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Comenzamos por cocer la pasta y para ello, ponemos a calentar abundante agua con sal en una olla a fuego medio.
- Cuando el agua comience a hervir, agregamos los penne rigate y cocemos hasta que nos quede al dente. En las instrucciones del paquete viene indicado el tiempo de cocción, que en mi caso han sido 12 minutos.
- Retiramos la olla del fuego y enfriamos la pasta con agua fría en un escurridor y bajo el agua del grifo. Escurrimos bien y la ponemos en un bol grande, junto con los tomatitos cherry previamente lavados y cortados por la mitad.
Bol de 21cm de diámetro especial para mezclar ensaladas
- Añadimos aceite de oliva virgen extra al gusto y un poquito de sal. Mezclamos bien y escurrimos el atún antes de añadirlo a nuestra ensalada junto con las aceitunas negras. Ahora ya tenemos lista esta rica ensalada para llevar a la mesa. Buen provecho!!
Preguntas frecuentes
¿Por qué es necesario enfriar la pasta bajo el grifo de agua fría?
Al pasar la pasta por agua fría cortamos de golpe la cocción para que no se pase y quede blanda o pastosa. Además, así enfriamos rápidamente los macarrones para poder mezclarlos con el atún y los cherries sin que se calienten, logrando esa textura fresca e ideal de ensalada.
¿Es mejor usar atún en aceite o al natural para esta ensalada?
Ambas opciones funcionan genial, pero el atún en aceite (especialmente si es de oliva) suele aportar un extra de jugosidad y sabor a la pasta. Eso sí, sea cual sea el que elijas, asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido antes de añadirlo al bol para no aguar la mezcla.
¿Puedo dejar la ensalada preparada con antelación?
¡De sobra! Es un plato perfecto para dejar listo el día anterior. Un truquito casero: si la vas a guardar en la nevera varias horas, guárdala aliñada suavemente con un hilito de aceite para que la pasta no se pegue, y dale el toque final de sal y vinagre (si te gusta) justo antes de servir.
¿Por qué se añaden los tomates cherry antes que el atún?
Mezclar primero la pasta con los cherries, el aceite y la sal ayuda a que el aceite cree una capa protectora en la pasta y a que los tomates suelten su juguito. Si echamos el atún desde el principio y removemos con fuerza, corremos el riesgo de desmigarlo demasiado y que desaparezca en el bol.
¿Qué otros ingredientes le van bien si quiero personalizarla?
Esta base de pasta, atún, cherrys y aceitunas negras es superversátil. Le van de maravilla unos dados de queso fresco o feta, un poco de maíz dulce, huevo duro picado o unas hojitas de albahaca fresca para darle un toque mediterráneo increíble.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
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Resumen fácil de la receta
- Cuece la pasta con sal hasta que quede al dente y enfríala bajo el grifo.
- Mezcla la pasta escurrida en un bol con los cherries cortados, aceite de oliva y sal.
- Añade el atún escurrido y las aceitunas negras, remueve y sirve.
