Paté de hígado de cerdo casero, receta fácil
Con esta receta puedes hacer paté de hígado de cerdo en casa de forma fácil y sencilla. El procedimiento pasa por formar una especie de masa con textura de papilla y luego hornear al baño maría unos minutos.
Seguramente que en más de una ocasión has preparado unas tostadas de pan untadas con paté de hígado de cerdo, pero ¿sabías que el paté se puede hacer fácilmente en casa?. En esta receta encontrarás los ingredientes necesario y el método de elaboración para hacerlo sin ningún problema.
El paté es un alimento que no puede faltar a la hora del aperitivo o cuando tienes ganas de picotear un poco, además se utiliza como ingrediente para hacer otras recetas y siempre viene bien tener disponible algún tarro de este paté casero.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Cantidad: 6 tarros medianos
- Calorías por ración (kcal): 324
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: aperitivo
Ingredientes necesarios
- 1 hígado de cerdo
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de mantequilla
- 100 gr de beicon ahumado
- 100 gr de jamón serrano
- ½ litro de nata líquida
- Pimienta negra molida
- Sal
Cómo preparar paté de hígado de cerdo
Comenzamos picando la cebolla y los dientes de ajo, luego los pochamos durante 5 minutos en una sartén con la mantequilla previamente derretida y a fuego medio.
Añadimos el hígado de cerdo, el jamón serrano y el beicon, todos ellos previamente triturados con un procesador de alimentos o una picadora eléctrica. Rehogamos todo el conjunto removiendo de vez en cuando durante 5 minutos y salpimentamos al gusto. Retiramos y reservamos.
Picadora eléctrica de 600W
En un bol batimos los huevos junto con la nata líquida y salpimentamos al gusto. Añadimos la mezcla anterior y mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una textura de papilla.
Introducimos la mezcla de paté en tarros de cristal y preparamos una fuente apta para horno, en la que extenderemos un paño de cocina en el fondo y añadimos dos dedos de agua.
Colocamos los tarros de cristal sin tapar y horneamos a 160º C durante 25-30 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Cerramos los tarros de cristal con su tapa correspondiente y metemos en el frigorífico hasta consumir.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo mejorar el sabor del paté de hígado de cerdo?
Puedes añadir ingredientes como champiñones, trufas, pistachos o frutos secos para darle un toque especial. También puedes marinar el hígado en leche o vino antes de cocinarlo para suavizar su sabor.
¿Cómo se conserva el paté de hígado de cerdo?
El paté de hígado de cerdo se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante varios días. También se puede congelar para conservarlo durante más tiempo.
¿Cómo se sirve el paté de hígado de cerdo?
El paté de hígado de cerdo se suele servir frío o a temperatura ambiente, untado sobre pan tostado, galletas saladas o crudités. Se puede acompañar con mermeladas, confituras o mostaza.
¿Cuánto tiempo dura el paté de hígado de cerdo en el refrigerador?
El paté de hígado de cerdo casero dura entre 3 y 5 días en el refrigerador.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
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Resumen fácil de la receta
- Pochar la cebolla y el ajo picados en una sartén a fuego medio con la mantequilla derretida.
- Añadir el hígado, el jamón serrano y el beicon bien triturados, salpimentar y rehogar durante 5 minutos.
- Batir los huevos y la nata líquida en un bol
- Salpimentar al gusto, añadir la mezcla anterior y remover hasta incorporar.
- Distribuir la mezcla en tarros de cristal.
- Colocar un trapo en una fuente y cubrir con dos dedos de agua.
- Poner los tarros sin tapa en la fuente y hornear a 160º C durante 25-30 minutos.
- Sacar del horno y dejar atemperar. Guardar en el frigorífico con los tarros cerrados con su tapa correspondiente.
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