Las albóndigas son un plato que en mi casa gusta a todo el mundo. Mis hijos disfrutan mucho con ellas y yo intento incorporar ingredientes nuevos. En esta ocasión las he preparado con judías y jamón, han quedado realmente deliciosas!!
Así que si te animas a cocinar unas riquísimas albóndigas con judías y jamón, a continuación te dejo los sencillos pasos que tienes que seguir.
Receta de albóndigas con judías y jamón
Ingredientes para 2 personas
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 1 cebolla grande
- 300 gr de tomate triturado
- 150 gr de jamón en tacos pequeños
- 150 gr de judías verdes
- 50 gr de pan rallado
- 1 huevo
- 2 vasos de agua
- Perejil
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer unas albóndigas con judías y jamón
1Mezclar bien en un bol la carne picada, pan rallado, huevo, perejil cortadito, un toque de pimienta y una pizca de sal. Hacer las albóndigas como bolitas con las manos (no demasiado grandes) y reservamos.
2En una cacerola de base ancha y no demasiado alta ponemos a calentar un chorro de aceite y pochamos la cebolla bien cortadita con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté blandita, le añadimos los tacos de jamón serrano y le damos unas vueltas.
3Añadimos el tomate triturado, las judías verdes cortadas a trocitos, 2 vasos de agua y una pizca de sal. Removemos bien. Cuando comience a hervir, añadimos las albóndigas y las distribuimos bien por toda la base de la cacerola.
4Por último cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y luego bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más o hasta que veamos que la salsa ya no queda líquida, si no más bien espesa. Rectificar de sal si se requiere y servir.
Recomendación: Las puedes preparar y guardar en el frigorífico para consumir al día siguiente. Están mucho más ricas porque las albóndigas cogen mucho más sabor de la salsa.
