Carnes

Albóndigas con judías y jamón

Receta de albóndigas con judías y jamón
Preparación: 20 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr

Las albóndigas son un plato que en mi casa gusta a todo el mundo. Mis hijos disfrutan mucho con ellas y yo intento incorporar ingredientes nuevos. En esta ocasión las he preparado con judías y jamón, han quedado realmente deliciosas!!

Así que si te animas a cocinar unas riquísimas albóndigas con judías y jamón, a continuación te dejo los sencillos pasos que tienes que seguir.


Receta de albóndigas con judías y jamón

Ingredientes para 2 personas

  • 300 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 300 gr de tomate triturado
  • 150 gr de jamón en tacos pequeños
  • 150 gr de judías verdes
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 vasos de agua
  • Perejil
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas albóndigas con judías y jamón

  1. Mezclar bien en un bol la carne picada, pan rallado, huevo, perejil cortadito, un toque de pimienta y una pizca de sal. Hacer las albóndigas como bolitas con las manos (no demasiado grandes) y reservamos.
  2. En una cacerola de base ancha y no demasiado alta ponemos a calentar un chorro de aceite y pochamos la cebolla bien cortadita con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté blandita, le añadimos los tacos de jamón serrano y le damos unas vueltas.
  3. Añadimos el tomate triturado, las judías verdes cortadas a trocitos, 2 vasos de agua y una pizca de sal. Removemos bien. Cuando comience a hervir, añadimos las albóndigas y las distribuimos bien por toda la base de la cacerola.
  4. Por último cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y luego bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más o hasta que veamos que la salsa ya no queda líquida, si no más bien espesa. Rectificar de sal si se requiere y servir.

Recomendación: Las puedes preparar y guardar en el frigorífico para consumir al día siguiente. Están mucho más ricas porque las albóndigas cogen mucho más sabor de la salsa.

No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta muchoDe rechupete!!
Nota: 4,00/5 (1 votos)
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