Receta de albóndigas con judías y jamón
Preparación: 20 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr

Las albóndigas son un plato que en mi casa gusta a todo el mundo. Mis hijos disfrutan mucho con ellas y yo intento incorporar ingredientes nuevos. En esta ocasión las he preparado con judías y jamón, han quedado realmente deliciosas!!

Así que si te animas a cocinar unas riquísimas albóndigas con judías y jamón, a continuación te dejo los sencillos pasos que tienes que seguir.

Receta de albóndigas con judías y jamón

Ingredientes para 2 personas

  • 300 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 300 gr de tomate triturado
  • 150 gr de jamón en tacos pequeños
  • 150 gr de judías verdes
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 vasos de agua
  • Perejil
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas albóndigas con judías y jamón

1Mezclar bien en un bol la carne picada, pan rallado, huevo, perejil cortadito, un toque de pimienta y una pizca de sal. Hacer las albóndigas como bolitas con las manos (no demasiado grandes) y reservamos.

2En una cacerola de base ancha y no demasiado alta ponemos a calentar un chorro de aceite y pochamos la cebolla bien cortadita con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté blandita, le añadimos los tacos de jamón serrano y le damos unas vueltas.

3Añadimos el tomate triturado, las judías verdes cortadas a trocitos, 2 vasos de agua y una pizca de sal. Removemos bien. Cuando comience a hervir, añadimos las albóndigas y las distribuimos bien por toda la base de la cacerola.

4Por último cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y luego bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más o hasta que veamos que la salsa ya no queda líquida, si no más bien espesa. Rectificar de sal si se requiere y servir.

Recomendación: Las puedes preparar y guardar en el frigorífico para consumir al día siguiente. Están mucho más ricas porque las albóndigas cogen mucho más sabor de la salsa.

Actualizada el 23 julio, 2018
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