Crema de lentejas, receta casera y fácil

Si te gustan las lentejas tanto como a mí, o por el contrario, te cuesta incluirlas en tu menú semanal, esta receta fácil de crema de lentejas es una manera estupenda de comer legumbres, un ingrediente nutritivo y esencial que debemos consumir para llevar una alimentación equilibrada.

Como puedes comprobar a continuación, la receta es súper sencilla y pasa por cocer las lentejas en caldo de verduras en lugar de agua y luego triturarlas con cebolla pochadita hasta conseguir una crema uniforme.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 185
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: española
• Categoría: legumbres

Ingredientes de la crema de lentejas

• 250 gr de lentejas pardinas
• 2 cebollas
• 800 ml de caldo de verduras
• 1 ramita de tomillo
• 100 gr de picatostes (opcional)
• 4 cucharadas de reducción de vinagre
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar crema de lentejas

Comenzamos poniendo las lentejas en remojo con abundante agua mientras continuamos con la receta.

Pelamos las cebollas y las cortamos en plumas. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla durante 5 minutos a fuego suave hasta que esté tierna.

Escurrimos las lentejas y las colocamos en una olla junto con el caldo de verduras. Calentamos a fuego medio y cuando comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego a suave y cocemos las lentejas durante 45 minutos.

Mezclamos la cebolla pochada con las lentejas cocidas y trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y homogénea. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente a la mesa nuestra crema de lentejas decorada con unas hojas de tomillo, un hilo de reducción de vinagre y unos picatostes.