Receta de albóndigas de pollo al curry
Preparación: 20 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr

Para los amantes del curry vamos a preparar unas deliciosas albóndigas con una salsa que integra ese sabor tan peculiar. La preparación es más o menos la misma que las albóndigas de ternera, pero en esta ocasión vamos a añadirles un toque especial de curry. Anímate a probarlas!!

Receta de albóndigas de pollo al curry

Ingredientes

  • 600 gr de carne molida de pollo
  • 200 ml de leche
  • 1½ taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • Comino
  • Harina de trigo
  • Aceite de girasol
  • Sal

Ingredientes para la salsa de curry

  • 200 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • 1 pimiento verde
  • Pimienta negra molida
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 1 tallo de cilantro
  • Aceite de girasol

Cómo hacer las albóndigas de pollo al curry

1Primero vamos a preparar la masa para hacer las albóndigas. Para ello, mezcla en un bol grande la carne de pollo, el huevo, una pizca de comino, el perejil picadito, otra pizca de sal, el curry en polvo y el pan rallado previamente humedecido con la leche. Amasamos con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea.

2Ponemos a calentar un chorro de aceite en una sartén y mientras tanto, espolvoreamos harina en un plato llano. Tomamos una porción de la mezcla y formamos una bola del tamaño de una ciruela, la pasamos por la harina y reservamos hasta que el aceite esté ya caliente. Hacemos este proceso hasta terminar la mezcla.

3Cuando el aceite y a se encuentre caliente, freímos todas las albóndigas y las volteamos a medida que se vayan dorando. Cuando estén ya doraditas, las escurrimos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

4Ahora vamos a preparar la salsa para las albóndigas. Para ello, pelamos y cortamos en cubos pequeños tanto la cebolla como la zanahoria, lavamos el pimiento y lo cortamos en trocitos pequeños, retirando las semillas y las partes blancas. Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite a fuego medio y pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

5Transcurridos 5 minutos, añadimos el curry en polvo, las uvas pasas y el caldo de pollo. Removemos un poco y cuando comience a hervir, agregamos la leche. Agregamos las albóndigas y dejamos cocinar durante 15 minutos.

6Suma las albóndigas escurridas a la preparación, salpimentamos al nuestro gusto y dejamos cocinar otros 20 minutos. Retirar del fuego o mantener un poco más hasta conseguir la consistencia deseada de la salsa. Servir de inmediato y consumir las albóndigas calentitas. Buen provecho!!

Actualizada el 30 agosto, 2017
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