Receta de Aloo Tikki
Preparación: 20 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 30 min

Hoy vamos a preparar unas croquetas de patata al estilo hindú. Conocidas como Aloo Tikki, estas bolitas de patata son uno de los aperitivos más populares en cada rincón de la India.

Receta de Aloo Tikki

Ingredientes para 4 personas

  • 8 patatas medianas
  • 1 pimiento picante
  • ½ taza de guisantes cocidos
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar Aloo Tikki

1Para preparar este delicioso aperitivo primero tenemos que poner las patatas a hervir sin pelarlas y con abundante agua. Cuando ya estén bien cocidas las retiramos y las dejaremos enfriar. Después las pelamos y las aplastamos en un bol con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré.

2Seguidamente aplastamos los guisantes cocidos y los mezclaremos en el bol con el puré de patata. Removemos bien para que los dos ingredientes se integren perfectamente. Ahora picamos el pimiento finamente, el cilantro y rallamos el jengibre.

3Agregamos al bol el jengibre, el cilantro, el pimiento, el curry, el pimentón y una pizca de sal. Removemos bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y ya tendremos la masa para preparar nuestras croquetas de patata.

4Cogemos una pequeña porción de la masa, la redondeamos con las manos y la aplastamos ligeramente tratando de que quede lo más compacta posible para que no se deshaga al momento de freírla. El tamaño no tiene que quedar muy grande, mas bien de mediano tirando a pequeño. Hacemos el mismo procedimiento hasta terminar la masa.

5Por último, ponemos un buen chorro de aceite a calentar en una sartén. Cuando haya cogido temperatura, freímos todas las croquetas de patata por ambos lados hasta que queden doraditas. Retiramos y ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

6Ahora ya tenemos listas nuestras Aloo Tikki. Sírvelas calentitas como aperitivo o como entrante y acompáñalas de alguna salsa chutney de mango, tamarindo o cilantro. Están realmente deliciosas!!

Actualizada el 22 mayo, 2018
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