Chuletas de cordero a la menta, receta fácil especial para barbacoa
Descubre con esta receta fácil cómo hacer unas deliciosas chuletas de cordero con un toque muy especial de menta. Una opción estupenda en la que la carne adquiere un sabor fresco y apetecible.
Seguro que ya estás pensando en las barbacoas que vas a organizar en tu terraza o jardín este verano y, aunque puedas tener un amplio repertorio de recetas, a veces pueden resultar un poco repetitivas. Así que para no caer en la rutina, aquí te voy a mostrar una variante sencilla pero muy rica y con aroma refrescante: las chuletas de cordero a la menta.
Se trata de una receta fácil de hacer y en la que básicamente se marinan las chuletas de cordero con una mezcla de limón y menta antes de asarlas en la barbacoa. Una acción tan simple como esta, nos ofrece la posibilidad de degustar una carne aromatizada y sin lugar a dudas muy sabrosa.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 211
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de reposo: 2 horas
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: carnes
Ingredientes necesarios
- 2 kg de chuletas de cordero
- 1 limón
- Hojas de menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer chuletas de cordero a la menta
Comenzamos lavando y secando unas cuantas hojas de menta. Luego las introducimos en el mortero junto con el zumo de un limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Majamos bien la mezcla y untamos con ella todas las chuletas de cordero.
Mortero de piedra maciza de granito
Introducimos las chuletas en un recipiente, vertemos el resto de la mezcla por encima, cubrimos con film transparente y metemos en la nevera durante 2 horas para que le tengan tiempo de macerar. Cada 30 minutos sería bueno removerlas un poco para que la carne se impregne bien con la mezcla.
Transcurrido ese tiempo, es cuando ya podemos pasar las chuletas por las brasas de la barbacoa o una plancha hasta dejarlas hechas a nuestro gusto. Servir inmediatamente y regar con un poco de la salsa de menta y limón.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir la menta?
Aunque el resultado no vaya a ser el mismo, también quedan muy ricas las chuletas si utilizamos hierbabuena en lugar de menta. Esta es una solución perfecta cuando es complicado encontrarlas en el supermercado.
¿Qué tipo de chuletas de cordero son las mejores para esta receta?
Para esta receta, las chuletas de cordero lechal o recental son las más adecuadas, ya que son más tiernas y tienen un sabor más suave. Las chuletas de palo o de riñonada son excelentes opciones. Busca chuletas con un buen marmoleado (grasa infiltrada) para asegurar jugosidad.
¿Qué tipo de menta debo usar? ¿Menta fresca o seca?
Para un sabor óptimo y vibrante, es crucial usar menta fresca. La menta seca pierde gran parte de su aroma y frescura. Busca hojas de menta de un verde intenso y sin marchitar. Pícala finamente para que libere todo su sabor.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
Resumen fácil de la receta
- Majar en el mortero un puñado de menta con el zumo de un limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Untar las chuletas con la mezcla y dejar macerar en el frigorífico durante 2 horas.
- Asar las chuletas en la barbacoa o plancha hasta dejarlas al gusto.
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¡Estas chuletas son un éxito rotundo! Me gusta el contraste de la carne jugosa. ¿Hay alguna otra hierba aromática que combine bien con la menta para darle más complejidad al plato?
Para añadir complejidad, el romero fresco y el tomillo son excelentes compañeros de la menta y el cordero. Puedes añadirlos picados muy finos a la marinada o espolvorearlos sobre las chuletas justo antes de cocinarlas. Una pizca de orégano también puede funcionar si buscas un perfil más rústico.
¡Un plato muy elegante y fácil de impresionar a los invitados! Me encantó el toque que le dio la menta. Si quiero marinar las chuletas, ¿cuánto tiempo es lo ideal para que cojan bien el sabor sin que la carne se altere?
Para marinar las chuletas y que absorban bien el sabor sin alterar la carne, lo ideal es entre 30 minutos y 2 horas en el frigorífico. Si tienes más tiempo, puedes dejarlas hasta 4 horas. Evita marinarlas por más tiempo, especialmente si la marinada contiene ácidos como limón o vinagre, ya que podrían empezar a ‘cocinar’ la carne.
¡Sabor delicado pero intenso, me sorprendió lo bien que combina el cordero con la menta! Las hice a la plancha y quedaron con un dorado perfecto. ¿Qué tipo de guarnición ligera recomiendas para no opacar el sabor de las chuletas?
Para no opacar el sabor de las chuletas, te recomiendo guarniciones ligeras como un puré de coliflor cremoso, unas verduras asadas (como espárragos trigueros o judías verdes al dente), o una ensalada verde fresca con una vinagreta muy suave de limón. Estas opciones complementarán sin competir con el protagonista del plato.