Cómo se prepara un auténtico cóctel Pisco Sour

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Hoy vamos a preparar un cóctel muy popular en Perú y que se ha extendido rápidamente por todo el mundo por su sabor tan especial. Y es que, para su elaboración se utiliza pisco, un aguardiente peruano y Amargo de Angostura, un concentrado de zumo de lima con alcohol muy utilizado para dar un toque especial a muchos combinados y cócteles.

Hay muchas maneras de hacer un coctel de Pisco Sour, pero esta receta peruana básica que te voy a mostrar a continuación, siempre termina siendo todo un éxito. El sabor de este fantástico cóctel es una mezcla tentadora de agrio, dulce, sedoso y herbáceo.

Receta de cóctel Pisco Sour

Información de la receta

  • Cantidad: 1 cóctel
  • Calorías por ración (kcal): 198
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 5 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Tipo de cocina: Peruana
  • Categoría: Bebidas alcohólicas

Ingredientes necesarios

  • 60 ml de Pisco o aguardiente
  • 30 ml de zumo de lima
  • 15 ml de jarabe de agua y azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 1 chorrito de Angostura
  • Canela en polvo
  • 1 rodaja de lima para decorar

Este cóctel contiene alcohol y por lo tanto, se recomienda moderación en su consumo.

Preparación

Primero vamos a hacer el jarabe simple, para ello, vamos a poner a calentar en un recipiente y a fuego mínimo 7,5 ml de agua y 7,5 gr de azúcar. Cocinamos hasta que se vuelva un jarabe tipo caramelo (unos 5 minutos) y después lo ponemos en un recipiente que hayamos tenido en el congelador, así enfriaremos el jarabe rápidamente.

Batimos la clara de huevo con unas gotitas de limón hasta montarla a punto de nieve y la metemos en la coctelera junto con unos cubitos de hielo, el pisco, el zumo de lima, el jarabe y un chorrito de angostura. Agitamos enérgicamente durante un par de minutos para que se mezcle todo bien y servimos directamente en el vaso. El cual decoramos con una rodajita de lima.

Presentación de Cóctel Pisco Sour
Cóctel Pisco Sour.

Utensilios recomendados para hacer esta receta

Para hacer este estupendo cóctel es indispensable la utilización de una coctelera. A continuación te muestro la que utilizo yo para elaborar mis tragos preferidos, la cual viene en un pack que resulta mucho más económico.

Pack de 15 piezas para hacer cócteles
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Pack de 15 piezas para hacer cócteles
  • [Coctelera 15 piezas]: Incluye todo lo necesario para el barman 1 × coctelera, 1 × licuadora, 1 × pajita recta, 1 × pajita curva, 1 × colador, 1 × apertura, 1 × tapón de botella, 2 × cucharas, 2 × vertedor de vino, 1 pinza para hielo, 1 soporte nivelador de bambú, 1 libro de cócteles, 1 cepillo. (Si tiene alguna pregunta, comuníquese con nosotros a través del servicio de vendedor).

Los precios de los productos publicados han sido actualizados el 1/02/2023.

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