Coliflor al horno con bechamel

La coliflor al horno con bechamel es un plato delicioso que ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas. Esta receta fácil de coliflor gratinada es ideal para disfrutar en cualquier ocasión y satisfacer todos los antojos.

La coliflor es una hortaliza muy nutritiva y versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Sin embargo, la coliflor gratinada al horno con bechamel es una de las opciones más populares, ya que el gratinado de queso y la cremosidad de la bechamel realzan su sabor de una manera irresistible.

Este fantástico bocado es una excelente opción como plato principal o como guarnición. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca o de unas patatas al horno para crear un menú equilibrado y delicioso.

Además de ser muy sabrosa, esta receta tiene numerosos beneficios nutricionales. La coliflor es rica en vitamina C, vitamina K y fibra dietética, lo que la convierte en un alimento muy saludable. La bechamel, por su parte, aporta una cremosidad exquisita y complementa perfectamente el sabor suave y ligeramente dulce de la coliflor.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 366
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: verduras

Ingredientes de la coliflor al horno con bechamel

• 1 coliflor
• 1 diente de ajo
• 60 gr de panceta o beicon a taquitos
• Queso rallado
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Para la bechamel:

• ½ litro de leche
• 40 gr de mantequilla
• 30 gr de harina
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Cómo preparar coliflor al horno con bechamel

El primer paso será poner a calentar abundante agua en una cazuela con un poco de sal. Mientras se va calentando el agua, limpiamos la coliflor y cortamos los ramilletes. Seguidamente lavamos bien todos y cada uno de los ramilletes.

Cuando el agua comience a hervir, añadimos los ramilletes de coliflor y cocemos durante 15 minutos. La coliflor tiene que quedar al dente y para comprobarlo, podemos pinchar en el tronco de un ramillete. Tiene que estar un poquito duro, pero tiene que clavarse con facilidad, esto nos indicará que la coliflor ya está lista. Retiramos del fuego y escurrimos la coliflor.

Mientras se esta cociendo la coliflor aprovechamos para preparar la bechamel. Calentamos la leche en un cazo y en una cazuela amplia calentamos la mantequilla hasta que se funda, añadimos la harina y mezclamos bien. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la leche caliente removiendo constantemente hasta incorporarla por completo.

Cocemos la bechamel durante 15 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando y agregamos sal, nuez moscada y pimienta a nuestro gusto. Mientras tanto, pelamos el diente de ajo y calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia. Agregamos el diente de ajo entero y dejamos que se dore. Seguidamente retiramos el diente de ajo.

Es esa misma sartén doramos la panceta o beicon a taquitos, seguidamente agregamos la coliflor escurrida y salteamos durante un par de minutos. Ahora trasladamos el salteado de coliflor con beicon a una fuente apta para el horno, distribuyendo todo bien. Cubrimos la coliflor con la bechamel que ya tendremos lista y espolvoreamos queso rallado y perejil picado a nuestro gusto.

Por último ya solo nos queda meter la coliflor en el horno con la función de gratinar y sacarla cuando el queso quede fundido y con un ligero color tostadito. Como has podido comprobar, hacer una coliflor con bechamel al horno es muy sencillo. Ahora ya solo nos queda servirlo a la mesa y disfrutarla con toda la familia. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Cortar la coliflor en ramilletes y cocer en agua hirviendo.
2. Fundir la mantequilla en una cazuela, incorporar la harina y verter leche caliente mientras se mezcla.
3. Cocinar la bechamel hasta lograr la consistencia deseada.
4. Agregar nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Retirar y reservar.
5. Dorar el diente de ajo en una sartén con un poco de aceite.
6. Retirar el ajo y dorar la panceta o beicon.
7. Añadir la coliflor previamente escurrida y saltear un par de minutos.
8. Traspasar el salteado a una fuente apta para el horno.
9. Cubrir con bechamel y espolvorear queso rallado y perejil.
10. Gratinar en el horno hasta que el queso funda.