Coliflor al horno con bechamel

Con esta receta que comparto hoy ya no tienes excusa para no comer coliflor, una verdura muy sana que nos puede ayudar a mantener una alimentación completa y equilibrada. Una receta con la que nuestra coliflor quedará de lo más apetecible y cuyo resultado es espectacular.

Receta de coliflor al horno con bechamel

Ingredientes para 4 personas

• 1 coliflor
• 1 diente de ajo
• 60 gr de panceta o bacón a taquitos
• Queso rallado
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes para la bechamel

• ½ litro de leche
• 40 gr de mantequilla
• 30 gr de harina
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Cómo hacer coliflor al horno con bechamel

1. El primer paso será poner a calentar abundante agua en una cazuela con un poco de sal. Mientras se va calentando el agua, limpiamos la coliflor y cortamos los ramilletes. Seguidamente lavamos bien todos y cada uno de los ramilletes.
2. Cuando el agua comience a hervir, añadimos los ramilletes de coliflor y cocemos durante 15 minutos. La coliflor tiene que quedar al dente y para comprobarlo, podemos pinchar en el tronco de un ramillete. Tiene que estar un poquito duro, pero tiene que clavarse con facilidad, esto nos indicará que la coliflor ya está lista. Retiramos del fuego y escurrimos la coliflor.
3. Mientras se esta cociendo la coliflor aprovechamos para preparar la bechamel. Calentamos la leche en un cazo y en una cazuela amplia calentamos la mantequilla hasta que se funda, añadimos la harina y mezclamos bien. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la leche caliente removiendo constantemente hasta incorporarla por completo.
4. Cocemos la bechamel durante 15 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando y agregamos sal, nuez moscada y pimienta a nuestro gusto. Mientras tanto, pelamos el diente de ajo y calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia. Agregamos el diente de ajo entero y dejamos que se dore. Seguidamente retiramos el diente de ajo.
5. Es esa misma sartén doramos la panceta o bacon a taquitos, seguidamente agregamos la coliflor escurrida y salteamos durante un par de minutos. Ahora trasladamos el salteado de coliflor con bacon a una fuente apta para el horno, distribuyendo todo bien. Cubrimos la coliflor con la bechamel que ya tendremos lista y espolvoreamos queso rallado y perejil picado a nuestro gusto.
6. Por último ya solo nos queda meter la coliflor en el horno con la función de gratinar y sacarla cuando el queso quede fundido y con un ligero color tostadito. Como has podido comprobar, hacer una coliflor con bechamel al horno es muy sencillo. Ahora ya solo nos queda servirlo a la mesa y disfrutarla con toda la familia. Buen provecho!!