Recetinas

  • Recetas
    • Aperitivos
    • Arroces
    • Bocadillos
    • Carnes
    • Cócteles
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Hamburguesas
    • Legumbres
    • Licuados
    • Panes
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescados y Mariscos
    • Pizzas
    • Postres
    • Sopas y Cremas
    • Tortillas y Huevos
    • Verduras
    • Recomendaciones
  • Internacional
    • Cocina Americana
    • Cocina Colombiana
    • Cocina Cubana
    • Cocina Española
    • Cocina Francesa
    • Cocina Hindú
    • Cocina Inglesa
    • Cocina Italiana
    • Cocina Marroquí
    • Cocina Mexicana
    • Cocina Oriental
    • Cocina Panameña
    • Cocina Peruana
    • Cocina Rusa
    • Cocina Venezolana
  • Imprescindibles
  • Niños
  • Trucos de Cocina
/ Inicio / Recetas / Carnes / Cordero al curry

Cordero al curry

Receta de cordero al estilo hindú
Preparación: 10 min
Cocinado: 1 hr
Listo en: 1 hr y 10 min
Índice de Contenidos mostrar
1 Receta de cordero garam masala
1.1 Ingredientes para hacer cordero al curry indio
1.2 Cómo preparar cordero al curry
1.3 Comentarios y sugerencias

Hoy vamos a preparar cordero al curry con arroz, un plato muy popular de la cocina india, en concreto en la zona de Delhi. Si te gusta este tipo de comidas en las que se utiliza gran variedad de especias para condimentar, seguro que esta elaboración te va a encantar.

Cada especia que vamos a añadir, aporta su toque especial y la combinación de todas ellas, hace que esta carne de cordero sea una auténtica delicia para el paladar. La carne de cordero queda súper tierna y bañada con una salsa cremosa, la cual tiene un sabor y aroma muy característico que nos acercará a esta gastronomía tan peculiar.


Receta de cordero garam masala

Ingredientes para hacer cordero al curry indio

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

  • 1,5 kg de paleta de cordero deshuesada y troceada
  • 240 gr de arroz basmati
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos pequeños
  • 150 ml de yogur natural
  • 2 cucharaditas de cardamomo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 3 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharadas de curry
  • 1½ cucharaditas de garam masala
  • 100 ml de aceite vegetal
  • Sal

Cómo preparar cordero al curry

  1. En una olla amplia ponemos a calentar el aceite vegetal a fuego medio junto con las hojas de laurel, la rama de canela y el cardamomo.
  2. Cuando el aceite comience a desprender aroma, agregamos el clavo y la pimienta, removemos bien y añadimos la cebolla, la cual tiene que estar muy bien picadita.
  3. Pochamos durante 12 minutos aproximadamente o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  4. Incorporamos los dientes de ajo pelados y bien picaditos, la pimienta de cayena, el jengibre rallado y la carne de cordero previamente troceada a cubitos de un tamaño de bocado.
  5. Sazonamos el cordero a nuestro gusto y removemos bien hasta que todo se integre perfectamente. Cocemos durante 20 minutos removiendo de vez en cuando y si observamos que la carne se pega en el fondo de la cazuela, añadiremos un poco de agua.
  6. Trascurrido el tiempo indicado, añadimos el cilantro, el curry, la cúrcuma y el garam masala. Mezclamos todo bien y vertemos 4 cucharadas de agua.
  7. Agregamos la taza de tomate picado y cocemos a fuego medio-bajo durante 5 minutos más.
  8. Vertemos el agua y continuamos cociendo a fuego suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  9. Mientras tanto, cocemos el arroz basmati siguiendo las instrucciones que nos indica el fabricante en el paquete y luego reservamos.
  10. Ahora batimos el yogur con un tenedor y lo iremos añadiendo poco a poco sobre la carne, al mismo tiempo que vamos mezclando.
  11. Cocinamos a fuego suave unos minutos más hasta dejar la salsa a nuestro gusto. Ya solo falta retirar del fuego y servir este delicioso guiso de cordero al estilo indio acompañado de una buena ración de arroz basmati. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Yo he utilizado paletilla de cordero deshuesada para hacer este delicioso plato, sobre todo porque para mi es como mejor queda la carne, pero también se pueden utilizar otras partes del cordero.

El garam masala lo puedes encontrar en algunos hipermercados o en tiendas especializadas. De lo contrario, puedes prescindir de el perfectamente o hacerlo casero siguiendo los pasos de esta receta: Cómo preparar garam masala casero.

En realidad el cordero al curry es un plato básico y muy sencillo de elaborar. Eso sí, es una de esas preparaciones que se tienen que servir y comer inmediatamente, pues si lo guardas en la nevera para más tarde perderá gran parte de sabor y jugosidad.

Robot de Cocina Multifunción

Compartir
Pin6
WhatsApp
6 Compartir
No me gustaLe falta algoEstá bienMe gusta muchoDeliciosa!!
Nota: 5,00/5 (1 votos)
Valora esta receta

Recetas Relacionadas

  • Receta de kebabs de cordero a la turcaKebabs de cordero a la turca
  • Receta de chuletas de cordero con tomateChuletas de cordero con tomate
  • Receta de paletilla de cordero al hornoPaletilla de cordero al horno

Etiquetado: Cordero Categoría: Carnes, Cocina Hindú

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

6 − seis =

Recomendaciones de Temporada

  • Recetas batidos naturales
  • Recetas de cenas rápidas y saludables
  • Recetas de sopas frías para el verano
Hervidor de agua

Últimas Recetas de Cocina

  • Tortilla de patata con coliflor y jamón
  • Pasteles de Belém
  • Tortillitas de camarones
  • Gildas
  • Kebabs de cordero a la turca
  • Flamenquines cordobeses
  • Coca de Sant Joan
  • Bizcocho marmolado

Productos Recomendados

  • Robots de cocina multifunción
  • Microondas por menos de 70 euros
  • Sartenes para cocinas de inducción
Bandejas para magdalenas

Suscripción a Recetinas

¿Quieres recibir cada semana las nuevas recetas de cocina en tu email?

Recetas por categoría

  • Índice de recetas
  • Aperitivos
  • Arroces
  • Bocadillos
  • Carnes
  • Cócteles
  • Ensaladas
  • Hamburguesas
  • Legumbres
  • Licuados
  • Panes
  • Pasta
  • Patatas
  • Pescados y Mariscos
  • Pizzas
  • Postres
  • Sopas y Cremas
  • Tortillas y Huevos
  • Verduras
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Nuestras recetas más vistas

  • Milanesas de jamón y queso
  • Garbanzos con espinacas y gambas
  • Crema chantilly casera
  • Papas al ajo y limón
  • Brochetas de pollo con miel
  • Croquetas de calabacín
  • Canelones fríos de jamón cocido

Recetas económicas

  • Ensaladilla rusa
  • Lentejas con verduras
  • Coca de yogur
  • Tallarines con crema de leche
  • Salchichas a la cerveza con patatas
  • Arroz con pollo
  • Bolitas de patata

Selección especial de recetas

  • 12 Recetas de arroz deliciosas y fáciles de preparar
  • 8 recetas fáciles para hacer tortilla
  • 10 Recetas de ensalada que se pueden convertir en tus preferidas
  • 40 Recetas de postres caseros
  • 12 Recetas de espaguetis que deberías saber hacer

Copyright ©  2022 · Recetinas · ¿Quienes somos? · Términos de uso · Política de cookies