Crema ligera de berenjenas

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Preparación: 10 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 25 min

Hoy vamos a preparar una rica crema de berenjenas ligera muy sencilla de hacer y que podemos incluir en cualquier dieta. Si te gusta el sabor a berenjena, no puedes perderte esta forma de prepararla.

Receta de crema ligera de berenjenas

Ingredientes para 4 personas

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 patata mediana
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate natural triturado
  • Orégano
  • Pimienta
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer una crema ligera de berenjenas

  1. Vamos a comenzar con nuestras berenjenas ya bien limpias a las cuales les vamos a cortar las puntas y las vamos a cortar en daditos gruesos, simplemente para que la cocción sea más homogénea.
  2. Cuándo tenemos cortada toda la berenjena la añadimos a nuestra olla express y vamos a poner también los dientes de ajo enteros, el puerro que previamente cortado y un chorrito de aceite. Ponemos a calentar la olla a fuego medio-alto para tostar estas verduras con un poquito de sal y que cojan un poco de color. Removemos de vez en cuando durante 3-4 minutos.
  3. Añadimos el tomate triturado y seguimos moviendo enérgicamente para que no se nos pegue. Una vez veamos que empiezan a tostarse, cubrimos con agua pero sin pasarnos (no hace falta que las cubramos del todo) y añadimos la patata cortada en trozos gruesos.
  4. Cerramos la olla y vamos a cocer alrededor de unos 10 minutos. Una vez que ha soltado toda la presión, podemos abrir nuestra olla rápida. Ahora retiramos un poco de caldo y pasamos la batidora de brazo. Si vemos que la crema queda muy espesa, agregaremos un poco de caldo que habíamos retirado y volvemos a pasar la batidora hasta que quede una textura a nuestro gusto.
  5. En este punto iremos probando la crema ligera de berenjenas y añadiremos orégano, pimienta y sal para dejarla a nuestro gusto. Una vez hemos triturado y tenemos la crema lista, servimos inmediatamente con un hilito de aceite de oliva virgen extra, un poquito más de orégano y listo, ya tenemos nuestra crema de berenjenas ligera preparada para servir.

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  1. Excelentes recetas de sopas o cremas ligeras. Gracias Recetinas.com

    1. Gracias Mónica por tu comentario, me alegro mucho que te gusten. Un saludo!!

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