Preparación: 7 min
Cocinado: 3 min
Listo en: 10 min
En esta ocasión vamos a preparar un delicioso emperador con salsa de ajo y un toque de limón. Es una receta tan sencilla que en apenas unos minutos podemos degustar este rico pescado en la mesa.
La salsa que vamos a preparar hoy también conocida como salsa verde, no es más que un majado de ajo, perejil, aceite de oliva y jugo de limón. Una combinación que liga a la perfección con este tipo de pescado.
Receta de emperador con salsa de ajo
Ingredientes para hacer emperador con salsa verde
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
- 2 rodajas de emperador
- 2 dientes de ajo
- El zumo de ½ limón
- Perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de la salsa de ajo y limón
- Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad.
- Añadimos al mortero los dientes de ajo, un par de cucharadas de perejil fresco picado y una pizca de sal.
- Machacamos todo el conjunto muy bien hasta que nos quede totalmente triturado.
- Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el limón exprimido.
- Mezclamos todo bien y reservamos.
Cómo preparar emperador con salsa de ajo y limón
- Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en un asador o una plancha y a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté ya caliente añadimos los filetes de emperador y freímos durante un par de minutos, lo justo para sellar el pescado.
- Giramos los filetes y asamos solo durante 40 segundos más para evitar que se pueda resecar por dentro.
- Retiramos del fuego inmediatamente y emplatamos.
- Regamos nuestro emperador con la salsa de ajo y limón y servimos a la mesa rápidamente para comerlo calentito. Buen provecho!!
