Emperador con salsa de ajo y limón

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso emperador con salsa de ajo y un toque de limón. Es una receta tan sencilla que en apenas unos minutos podemos degustar este rico pescado en la mesa.

La salsa que vamos a preparar hoy también conocida como salsa verde, no es más que un majado de ajo, perejil, aceite de oliva y jugo de limón. Una combinación que liga a la perfección con este tipo de pescado.

Receta de emperador con salsa de ajo

Ingredientes para hacer emperador con salsa verde

Con estas cantidades tendremos para 2 personas:

• 2 rodajas de emperador
• 2 dientes de ajo
• El zumo de ½ limón
• Perejil fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación de la salsa de ajo y limón

1. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad.
2. Añadimos al mortero los dientes de ajo, un par de cucharadas de perejil fresco picado y una pizca de sal.
3. Machacamos todo el conjunto muy bien hasta que nos quede totalmente triturado.
4. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el limón exprimido.
5. Mezclamos todo bien y reservamos.

Cómo preparar emperador con salsa de ajo y limón

1. Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en un asador o una plancha y a fuego medio-alto.
2. Cuando el aceite esté ya caliente añadimos los filetes de emperador y freímos durante un par de minutos, lo justo para sellar el pescado.
3. Giramos los filetes y asamos solo durante 40 segundos más para evitar que se pueda resecar por dentro.
4. Retiramos del fuego inmediatamente y emplatamos.
5. Regamos nuestro emperador con la salsa de ajo y limón y servimos a la mesa rápidamente para comerlo calentito. Buen provecho!!