Emperador con salsa de ajo y limón

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso emperador con salsa de ajo y un toque de limón. Es una receta tan sencilla que en apenas unos minutos podemos degustar este rico pescado en la mesa.

La salsa que vamos a preparar hoy también conocida como salsa verde, no es más que un majado de ajo, perejil, aceite de oliva y jugo de limón. Una combinación que liga a la perfección con este tipo de pescado.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 150
• Tiempo de preparación: 7 minutos
• Tiempo de cocinado: 3 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pescado

Ingredientes del emperador con salsa de ajo y limón

• 2 rodajas de emperador
• 2 dientes de ajo
• El zumo de ½ limón
• Perejil fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar emperador con salsa de ajo y limón

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad. Añadimos al mortero los dientes de ajo, un par de cucharadas de perejil fresco picado y una pizca de sal. Machacamos todo el conjunto muy bien hasta que nos quede totalmente triturado. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el limón exprimido. Mezclamos todo bien y reservamos.

Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en un asador o una plancha y a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté ya caliente añadimos los filetes de emperador y freímos durante un par de minutos, lo justo para sellar el pescado.

Giramos los filetes y asamos solo durante 40 segundos más para evitar que se pueda resecar por dentro. Retiramos del fuego inmediatamente y emplatamos.

Regamos nuestro emperador con la salsa de ajo y limón y servimos a la mesa rápidamente para comerlo calentito. Buen provecho!!