Receta de ensalada de judías verdes
Preparación: 12 min
Cocinado: 8 min
Listo en: 20 min

Como siempre digo, las ensaladas nos brindan la posibilidad de mezclar diversos ingredientes naturales para conseguir sabores verdaderamente asombrosos. En esta ocasión vamos a preparar unas judías verdes con tomatitos cherry y queso feta, aliñado con una mezcla muy sencilla.

Receta de ensalada de judías verdes

Ingredientes

  • 900 gr de judías verdes frescas
  • 2 tazas de tomates cherry
  • ½ taza de queso feta
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar una ensalada de judías verdes

1Para elaborar esta receta primero tienes que poner a calentar una olla con las judías verdes cubiertas de agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 8 minutos aproximadamente a partir de que empiecen a hervir. Las judías tienen que quedar tiernas. Enjuagar con agua fría y escurrir.

2Lava y corta los tomates cherry por la mitad, incorpóralos en un bol junto con las judías. En otro recipiente, combina el jugo de limón, un chorro de vinagre balsámico, otro de aceite de oliva, una pizca de sal y otra de ajo en polvo además de pimienta al gusto. Mezcla bien y riega las judías.

3Mete el bol en el refrigerador durante 1 hora. Antes de servir, remueves un poco la ensalada y añades el queso feta desmenuzado por encima. Ya puedes disfrutar de una nutritiva ensalada de judías verdes. Puedes acompañar con unas pechugas de pollo a la plancha.

Recomendación: Si quieres complementar aún más esta ensalada, puedes añadir a última hora 6 lonchas de tocino desmenuzadas y ya cocinadas en el horno para evitar un exceso de grasa. Está realmente delicioso.

Actualizada el 24 agosto, 2017
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