Receta de flan de calabacín
Preparación: 15 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 60 min

Esta deliciosa receta de flan de calabacín, es una suave crema que te va a encantar. Aprovecha todos los beneficios y propiedades del calabacín, cocinándolo de esta manera tan particular, sigue los pasos y ya nos cuentas como te salió!.

Receta de flan de calabacín

Ingredientes para 4 personas

  • 150 gr calabacín
  • ½ cebolla
  • 150 gr puerro blanco
  • 150 gr de espárragos verdes
  • 2 pimientos del piquillo
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de nata para cocina
  • 6 moldes de flan
  • 20 ml de aceite
  • Pimienta
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer un flan de calabacín

1Lavamos el calabacín, el puerro y los espárragos. Los cortamos en pequeños trozos. Cogemos una sartén, la llenamos con un chorrito de aceite y la ponemos al fuego, pochamos la cebolla ya cortada, echamos el ajo picado, los pimientos, el calabacín, el puerro y los espárragos, añadimos la sal. Dejamos que se haga tapada, unos 10 minutos. Reservamos para después.

2Ponemos todos los ingredientes pochados en la batidora y los trituramos.En otro bol, añadimos la nata con los huevos y los batimos, añadimos la mezcla de los calabacínes y los batimos hasta obtener una crema ligera, salpimentamos todo y reservamos.

3Precalentamos el horno a 180º. Cogemos los moldes de flan, los aceitamos y vertemos en cada uno de ellos la crema, los metemos al horno por 30 minutos y comprobamos pinchando con un palito si ya están hechos.

4Los dejamos enfriar por media hora antes de desmoldarlos. Mientras cortamos, quitamos la pepitas y freímos los pimientos, después con un poco de nata los trituramos, añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal y reservamos.

5Servimos los platos con el flan de calabacín desmoldado y acompañado con la salsa de pimientos y una rodaja de calabacín en el centro del flan. Están riquísimos!.

Actualizada el 12 septiembre, 2017
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