Flan de calabacín

Esta deliciosa receta de flan de calabacín, es una suave crema que te va a encantar. Aprovecha todos los beneficios y propiedades del calabacín, cocinándolo de esta manera tan particular, sigue los pasos y ya nos cuentas como te salió!.

Receta de flan de calabacín

Ingredientes para 4 personas

• 150 gr calabacín
• ½ cebolla
• 150 gr puerro blanco
• 150 gr de espárragos verdes
• 2 pimientos del piquillo
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• 200 ml de nata para cocina
• 6 moldes de flan
• 20 ml de aceite
• Pimienta
• 1 pizca de sal

Cómo hacer un flan de calabacín

1. Lavamos el calabacín, el puerro y los espárragos. Los cortamos en pequeños trozos. Cogemos una sartén, la llenamos con un chorrito de aceite y la ponemos al fuego, pochamos la cebolla ya cortada, echamos el ajo picado, los pimientos, el calabacín, el puerro y los espárragos, añadimos la sal. Dejamos que se haga tapada, unos 10 minutos. Reservamos para después.
2. Ponemos todos los ingredientes pochados en la batidora y los trituramos.En otro bol, añadimos la nata con los huevos y los batimos, añadimos la mezcla de los calabacínes y los batimos hasta obtener una crema ligera, salpimentamos todo y reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180º. Cogemos los moldes de flan, los aceitamos y vertemos en cada uno de ellos la crema, los metemos al horno por 30 minutos y comprobamos pinchando con un palito si ya están hechos.
4. Los dejamos enfriar por media hora antes de desmoldarlos. Mientras cortamos, quitamos la pepitas y freímos los pimientos, después con un poco de nata los trituramos, añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal y reservamos.
5. Servimos los platos con el flan de calabacín desmoldado y acompañado con la salsa de pimientos y una rodaja de calabacín en el centro del flan. Están riquísimos!.