Gambones al ajillo

En menos de diez minutos puedes tener listos estos gambones al ajillo, un estupendo entrante para Navidad o la noche de fin de año. Son tan sencillos de preparar y quedan tan ricos que no pueden faltar en tu mesa.

Esta receta puede prepararse también de la misma forma con langostinos o gambas, lo único que hay que tener en cuenta es que los tiempos de cocinado es algo inferior, así evitaremos que se resequen demasiado.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 210
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 5 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pescados y mariscos

Ingredientes de los gambones al ajillo

• 800 gr de gambones
• 4 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gorda

Cómo preparar gambones al ajillo

Comenzamos pelando y picando bien los dientes de ajo, los cuales luego introduciremos en el mortero junto con el perejil fresco previamente lavado y picado.

Agregamos una pizca generosa de sal y majamos todo bien con el macillo del mortero. Seguidamente vertemos 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y removemos bien para que se integre con el resto de ingredientes.

Preparamos los gambones. Yo lo que hago es cortarles los bigotes, lavarlos y secarlos con papel absorbente antes de cocinarlos.

Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto, agregamos un chorrito de aceite de oliva y esparcimos una pizca de sal.

Cuando la sartén coja temperatura, iremos colocando los gambones por una de las caras, freímos durante 2-3 minutos y les daremos la vuelta para que se hagan bien por la otra cara otros 2 minutos.

Es importante freír los gambones por tandas y a medida que estén listos, los iremos sacando y colocando directamente en el plato o fuente en la que los serviremos a la mesa.

Cuando los tengamos todos, con una cucharadita distribuimos por encima de ellos el majado que habíamos preparado y ahora, ya podemos disfrutar de unos gambones al ajillo súper deliciosos. Buen provecho!!

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