Gazpacho de sandía

El gazpacho de sandía, al igual que ocurre con el gazpacho andaluz, es una receta de verano, la cual se sirve bien fresquita y nos viene fenomenal para paliar ese intenso calor.

Lo mejor de todo, es que la sandía es una de las frutas que menos calorías y más agua contiene en su interior, por lo que es perfecta para mantenernos bien hidratados, todo ello sin tener que andar con miramientos a la hora de introducirla en nuestra dieta.

Información de la receta

• Raciones: 3-4 personas
• Calorías por ración (kcal): 80
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: entrante

Ingredientes del gazpacho de sandía

• ½ kilo de sandía sin piel y sin pepitas
• ½ kilo de tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar gazpacho de sandía

Cortamos la sandía y los tomates previamente lavados en trozos medianos. Seguidamente los introducimos en el vaso de la batidora. Agregamos también el diente de ajo, al que le habremos retirado el germen. Vertemos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y añadimos una pizca de sal.

Procesamos durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente triturados y emulsionados. Rectificamos el punto de sal y vinagre si fuera necesario.

Pasamos la mezcla por un colador para que nos quede un gazpacho de sandía con una textura fina. Metemos el gazpacho en una jarra de cristal y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Comentaros y sugerencias

Si dispones de suficiente tiempo, te recomiendo que peles los tomates antes de trocearlos y triturarlos, retirando la máxima cantidad posible de semillas. Así nuestro gazpacho de sandía quedará perfecto y súper fino.

En el momento de comer esta sopa fría de sandía, puedes servir a parte un poco de queso feta rallado, unos picatostes y unas aceitunas negras troceadas, así cada comensal puede añadir estos ingredientes a su gusto.