Hígado encebollado con setas

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Preparación: 5 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 25 min

La receta de hígado encebollado es muy sencilla de preparar y además en ella se utilizan pocos ingredientes, los cuales son bastante habituales y seguramente ya los tendrás en casa.

En esta ocasión vamos a incorporar unas setas que van a proporcionar un toque de sabor y jugosidad muy apropiado para este tipo de platos, convirtiéndolo en todo un manjar que a mi personalmente me encanta.

Receta de hígado encebollado

Ingredientes para cocinar hígado encebollado con setas

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

  • 800 gr de filetes de hígado de ternera
  • ½ kg de setas
  • 2 cebollas grandes
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar hígado encebollado con setas

  1. Comenzamos cortando los filetes de hígado en trozos de aproximadamente 4-5 cm.
  2. Ponemos a calentar 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Freímos el hígado con una pizca de sal durante unos minutos hasta que comience a dorarse, escurrimos el aceite sobrante y lo reservamos en un plato.
  4. En la misma sartén y con el mismo aceite, salteamos las cebollas previamente cortadas en juliana y con una pizca de sal.
  5. Mientras tanto lavamos bien las setas y las cortamos a trozos.
  6. Cuando la cebolla comience a coger color, agregamos las setas y salteamos durante un par de minutos.
  7. Vertemos el vino blanco y cocinamos hasta que reduzca.
  8. Incorporamos el hígado de ternera que tenemos reservado y removemos todo el conjunto para que se mezclen los sabores.
  9. Cocinamos 2-3 minutos más y ya tenemos listo este delicioso plato para llevarlo a la mesa. Buen provecho!!
Hígado encebollado con setas paso a paso.

Comentarios y sugerencias

Es recomendable preparar esta receta de hígado encebollado justo al momento que vayamos a consumirlo, ya que si lo hacemos antes de tiempo la carne quedaría reseca y poco apetecible.

Se pueden sustituir perfectamente las setas por champiñones y si lo deseas, también puedes saltear un poco de ajo picado junto con la cebolla.

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