Receta de leche frita
Preparación: 20 min
Cocinado:  25 min
Refrigerado: 1 hr
Listo en: 1 hr y 45 min

La leche frita es un dulce puramente tradicional y casero que no necesita de una gran cantidad de ingredientes y además es bastante sencilla su preparación, siendo uno de los postres sencillos que más gustan en casa.

Como en casi todas las recetas, la leche frita se puede hacer de diversas maneras, pero en esta ocasión, voy a compartir contigo la receta que utilizaba mi abuela y con la que queda realmente deliciosa. Así que vamos a ponernos ya manos a la obra en nuestra cocina!!

Receta de leche frita

Ingredientes para 12-15 porciones

  • 5 huevos medianos
  • 1 limón
  • ½ litro de leche entera
  • 1 taza de harina
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 ramita de canela
  • 50 gr de mantequilla
  • Canela en polvo
  • Aceite de girasol

Cómo hacer leche frita

1En un cazo ponemos a calentar la leche, la corteza del limón y la ramita de canela. Mientras se cuece, vamos a disolver la maicena en un vaso con un poco de agua fría y la agregamos a al cazo de la leche. Incorporamos también 3 yemas de huevo y removemos constantemente con una varilla para que todos los ingredientes se mezclen bien.

2Cuando veamos que comienza a espesar, retiramos la ramita de canela, agregamos el azúcar y la levadura y continuamos removiendo hasta que la mezcla quede bien espesa. Con un poco de mantequilla engrasamos un molde donde vertimos esta mezcla que hemos elaborado.

3Dejamos unos minutos a temperatura ambiente para que se vaya templando y luego metemos el molde en el frigorífico durante 1 hora para que se solidifique enfriándose. Transcurrido ese tiempo, sacamos el molde y lo cortamos en porciones.

4Pasamos cada porción por harina y después por huevo batido (utilizaremos los 2 huevos que sobraron) para seguidamente freír en una sartén con abundante aceite caliente. Con un par de minutos por cada lado será suficiente, quedando cada trozo bien doradito por ambos lados.

5A medida que vayan quedando listos, iremos sacando los pedazos de leche frita y la iremos dejando sobre una bandeja. Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto y repetimos la operación hasta terminar con todas las porciones. Ya solo queda servir la bandeja a la mesa y disfrutar de este delicioso postre dulce.

Actualizada el 28 noviembre, 2018
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