Lomo en salsa

Hoy vamos a triunfar en la mesa con unos ricos filetes de lomo en salsa que gustarán a toda la familia. Se trata de una receta muy sencilla, pero con un resultado espectacular, ya que la salsa de nata y beicon que vamos a preparar, es un acierto sorprendente para acompañar esta carne.

Como puedes comprobar en esta receta, la salsa de nata es muy sencilla. Solo hay que saltear unos taquitos de beicon con cebolla picada, añadir la nata líquida y cocinar un par de minutos. En cuanto a la carne, los filetes de lomo de cerdo se hacen rápidamente en la plancha y listo, solo hay que emplatar y servir.

El punto más importante para que este plato quede perfecto, es controlar bien el tiempo que utilizamos para cocinar la carne y dejarla a nuestro gusto evitando que se reseque demasiado. En mi caso, con apenas un par de minutos por cada lado, los filetes de lomo me han quedado perfectamente sellados y muy jugosos por dentro.

Y como suelo recomendar en otras recetas, cuando prepares un plato de carne en el que la salsa se hace por separado como en este caso, conviene asegurarse de que estará lista antes que la carne. De este modo puedes servir la carne recién hecha y estará mucho más tierna y jugosa.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 455
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: carnes

Ingredientes del lomo en salsa

• 500 gr de lomo de cerdo cortado en filetes
• 160 gr de beicon en taquitos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• ½ cebolla
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar lomo en salsa

Comenzamos calentando un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadimos la cebolla previamente picada, y sofreímos durante 4 minutos o hasta que esté tierna.

Añadimos los taquitos de beicon y salteamos durante 3-4 minutos hasta que se tueste ligeramente y suelte parte de su grasa.

Vertemos la nata líquida y cocinamos durante un par de minutos o hasta que comience a espesar la salsa. Retiramos del fuego y reservamos con la sartén tapada para que se mantenga caliente.

Salpimentamos a nuestro gusto los filetes de lomo y los pasamos por la plancha caliente y engrasada con aceite durante un par de minutos por cada lado, tratando de que nos queden sellados pero a su vez jugosos por dentro.

Emplatamos los filetes de lomo acompañados de la salsa de nata y llevamos a la mesa inmediatamente.

Resumen fácil de la receta

1. Pochar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.
2. Añadir los taquitos de beicon y saltear unos minutos.
3. Verter la nata líquida y cocinar un par de minutos.
4. Salpimentar los filetes de lomo y hacerlos a la plancha.
5. Servir la carne acompañada de la salsa.