Recetinas

  • Recetas
    • Aperitivos
    • Arroces
    • Bocadillos
    • Carnes
    • Cócteles
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Hamburguesas
    • Legumbres
    • Licuados
    • Panes
    • Pasta
    • Patatas
    • Pescados y Mariscos
    • Pizzas
    • Postres
    • Sopas y Cremas
    • Tortillas y Huevos
    • Verduras
  • Internacional
    • Cocina Americana
    • Cocina Colombiana
    • Cocina Cubana
    • Cocina Española
    • Cocina Francesa
    • Cocina Hindú
    • Cocina Inglesa
    • Cocina Italiana
    • Cocina Marroquí
    • Cocina Mexicana
    • Cocina Oriental
    • Cocina Panameña
    • Cocina Peruana
    • Cocina Rusa
    • Cocina Venezolana
  • Imprescindibles
  • Niños
  • Trucos de Cocina
/ Inicio / Cocina Hindú / Patatas al curry Dum Aloo

Patatas al curry Dum Aloo

Receta de patatas al curry Dum Aloo
Preparación: 10 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 55 min
Índice de Contenidos mostrar
1 Receta de patatas al curry Dum Aloo
1.1 Ingredientes para 2-3 personas
1.2 Cómo hacer unas patatas al curry Dum Aloo
1.3 Comentarios y sugerencias
2 Otras recetas de patatas que tienes que probar

En cualquier cocina de la India es muy importante tener una gran variedad de especias, pues son prácticamente imprescindibles para elaborar la gran mayoría de sus platos populares. Algunas de esas especias son muy difíciles de conseguir fuera del país, por lo que tenemos vernos obligados a intentar adaptar las recetas originales a los ingredientes que disponemos.

Este es el caso de la receta que nos ocupa hoy, se trata de unas deliciosas patatas al curry o Dum Aloo como se las conoce en la gastronomía hindú. Un plato indicado como perfecta guarnición de carnes a la brasa o para comerlas solas acompañadas con un poco de pan para mojar su sabrosa salsa.


Receta de patatas al curry Dum Aloo

Ingredientes para 2-3 personas

  • 600 gr de patatas baby
  • 200 gr de yogur natural
  • 30 ml de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 guindilla machacada (opcional)
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de anís en grano
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 clavos de olor
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas patatas al curry Dum Aloo

  1. Comenzamos lavando muy bien las patatas baby y las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Las tendremos unos 8-10 minutos hasta que queden tiernas por fuera pero un poquito duras por dentro.
  2. Seguidamente escurrimos y las pasamos a un recipiente con abundante agua fría para cortar rápidamente la cocción. Una vez frías, las pelaremos y si son algo grandes las cortamos por la mitad. Tendremos que dejarlas mas o menos con un tamaño de bocado.
  3. En una sartén añadimos el cardamomo, la guindilla, el comino, el cilantro, la pimienta, la cúrcuma, los clavos de olor, las semillas de hinojo y los granos de anís. Calentamos a fuego medio removiendo con una paleta o cuchara de madera durante un par de minutos, hasta que notemos que comienza a liberarse la fragancia de las especias. Retiramos y reservamos.
  4. En la misma sartén que hemos calentado las especias, ahora agregamos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos a fuego fuerte. Añadimos las patatas y salteamos durante un par de minutos hasta que tomen color. Retiramos y reservamos.
  5. Utilizando la misma sartén, ahora ponemos dos cucharadas de agua y añadimos las especias que habíamos reservado. Calentamos a fuego medio removiendo durante un par de minutos.
  6. Añadimos el yogur y las patatas y mezclamos todo bien hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Incorporamos el tomate concentrado y una pizca de sal, bajamos el fuego a lento, tapamos y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente hasta que la salsa quede lo espesa que deseamos.

Comentarios y sugerencias

Es tradición servir el Dum Aloo con arroz basmati cocido o utilizar estas deliciosas patatas al curry para acompañar otros platos de carnes o pescados.

Si no quieres que quede tan picante la salsa, solo tienes que retirar las semillas de la guindilla antes de machacarla en el mortero.

Otras recetas de patatas que tienes que probar

Compartir170
Pin1
WhatsApp
171 Compartir
No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta muchoDe rechupete!!
Nota: 5,00/5 (1 votos)
Valora esta receta

Recetas Relacionadas

  • Receta de patatas rellenas de carnePapas rellenas de carne
  • Receta de patatas a lo pobrePatatas a lo pobre
  • Receta de patatas bravasPatatas bravas

Etiquetado: Patatas Categoría: Cocina Hindú

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Últimas Recetas de Cocina

  • Tosta de pimientos con atún y huevo
  • Crepes de pollo, lechuga y nueces
  • Sopa de langostinos
  • Pastel de arroz con carne picada
  • Judías pintas con arroz
  • Pechugas de pollo al horno
  • Lubina al horno
  • Gambas a la gabardina

Suscripción a Recetinas

¿Quieres recibir cada semana las nuevas recetas de cocina en tu email?

Recetas por categoría

  • Índice de recetas
  • Aperitivos
  • Arroces
  • Bocadillos
  • Carnes
  • Cócteles
  • Ensaladas
  • Hamburguesas
  • Legumbres
  • Licuados
  • Panes
  • Pasta
  • Patatas
  • Pescados y Mariscos
  • Pizzas
  • Postres
  • Sopas y Cremas
  • Tortillas y Huevos
  • Verduras
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Nuestras recetas más vistas

  • Milanesas de jamón y queso
  • Garbanzos con espinacas y gambas
  • Crema chantilly casera
  • Papas al ajo y limón
  • Brochetas de pollo con miel
  • Croquetas de calabacín
  • Canelones fríos de jamón cocido

Recetas económicas

  • Ensaladilla rusa
  • Lentejas con verduras
  • Coca de yogur
  • Tallarines con crema de leche
  • Salchichas a la cerveza con patatas
  • Arroz con pollo
  • Bolitas de patata

Selección especial de recetas

  • Ideas para un menú de San Valentín
  • 8 recetas fáciles para hacer tortilla
  • 10 Recetas de ensalada que se pueden convertir en tus preferidas
  • 10 Recetas de albóndigas muy sabrosas
  • 12 Recetas de espaguetis que deberías saber hacer

Copyright ©  2021 · Recetinas · ¿Quienes somos? · Términos de uso · Política de cookies

Recetinas utiliza cookies para optimizar el sitio y analizar el tráfico · Leer más · Cerrar