Receta de garbanzos con almejas

Gracias a esta receta fácil, puedes disfrutar en la mesa de un estupendo plato de garbanzos con almejas. Una opción ideal para cualquier día de la semana.


Hoy vamos a preparar un plato muy rico de legumbres, en este caso, unos garbanzos que coceremos en la olla rápida y a los que integraremos unas cuantas almejas que les darán un sabor muy característico.

La elaboración es muy simple y en apenas unos minutos tendremos lista una receta muy completa para incluirla en nuestro menú del día. Así que vamos a listar a continuación todos los ingredientes que necesitaremos.

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 210
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Tipo de cocina: española
  • Categoría: legumbres

Ingredientes de los garbanzos con almejas

  • 400 gr de garbanzos
  • ½ kg de almejas
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar garbanzos con almejas

Como primer paso, pondremos pondremos a remojo los garbanzos con agua y sal la noche anterior a la preparación de esta receta. Así absorberán parte del agua y los tendremos listos para cocinar el día posterior.

Al día siguiente lavamos bien los garbanzos, escurrimos y los reservamos. Ponemos a cocer un litro de agua en la olla rápida con las zanahorias y la cebolla, todo bien cortado a trocitos, el ajo bien picado, el tomate frito y una pizca de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los garbanzos y tapamos la olla. Cocinamos durante 20 minutos a partir de que la válvula empiece a soltar vapor.

Retiramos del fuego y liberamos toda la presión de la olla rápida antes de abrir la tapa. Añadimos ahora las almejas bien limpias y volvemos a poner la olla en el fuego para que vuelva a hervir y se abran las almejas, esta vez sin tapar.

Removemos un poco para que se mezclen bien todos los sabores y dejamos hasta que todas las almejas estén abiertas. Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos a la mesa para comerlos calentitos. Buen provecho!!

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