Chimichanga con salsa de aguacate

La comida mexicana tiene muchas variedades de platos, hoy os presentamos las deliciosas chimichangas de carne con salsa de aguacate. Un sabroso plato que tienes que probar, sigue la receta!.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: antojito

Ingredientes de la chimichanga

• ½ kg de carne de ternera
• 1 ½ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 chiles verdes
• 2 tomates
• 1 taza de frijoles cocidos
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 12 tortillas de harina de trigo
• Pimienta
• Sal

Para la salsa:

• 2 aguacates
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 taza de crema líquida
• 2 tomates verdes
• 1 ó 2 chiles

Cómo hacer chimichanga mexicana

Vamos a empezar poniendo al fuego la olla a presión, con la carne de ternera, un ajo y más de media cebolla, tapamos y dejamos que se haga. Pasado el tiempo la abrimos y desmigamos la carne. Mientras, sofreiremos en una sartén la cebolla restante junto con el otro ajo, ambos cortados en daditos pequeños, añadimos también los chiles, removemos y por último los tomates cortados.

Mezclamos la carne junto con los frijoles y lo salpimentamos. Servimos parte de la mezcla en cada una de las tortillas de harina y le añadimos el queso, solo nos falta enrollarlo y freír en aceite caliente hasta que se doren. Y retiramos en un plato sobre papel absorbente.

Para terminar, hacemos la salsa, cogemos el recipiente de la batidora e introducimos los aguacates, el ajo, los chiles que tendremos ya hervidos, media cebolla, los tomates que hemos pasado por la parrilla y la crema de cocinar líquida. Batimos bien y si la vemos muy espesa podemos agregar mas crema líquida. En el emplatado ponemos la salsa por encima de las tortillas y a disfrutar de este delicioso plato!.