Patatas con chistorra

Las patatas con chistorra es una combinación deliciosa y sencilla que prácticamente se puede hacer en cualquier momento, pues es un plato que estará listo en apenas unos minutos porque que solo hay que freír unas patatas por un lado, mientras que se fríe la chistorra por el otro.

La chistorra es un tipo de embutido de origen navarro y su producción se ha expandido prácticamente por todo el territorio español. Está elaborada con carne picada fresca, ajo, sal y condimentos como el pimentón, y es frecuente servirla frita o asada, utilizarla en guisos sustituyendo al chorizo tradicional, o en aperitivos como los montaditos de chistorra con pimientos que vimos hace un par de semanas.

En Madrid, por ejemplo, es costumbre servir la chistorra acompañada de patatas y unos huevos fritos, una variante de los tradicionales huevos rotos con chorizo y una opción perfecta como plato único para un almuerzo o cena, en la que solo se necesita un buen trozo de pan para disfrutar de un plato muy rico y lleno de sabor.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 340
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: aperitivo

Ingredientes necesarios

• 4 patatas
• 2 chistorras
• Perejil (opcional)
• Aceite para freír
• Sal

Cómo hacer patatas con chistorra

Comenzamos pelando, lavando y secando las patatas. Seguidamente, las cortamos en cubos medianos y las freímos en una freidora o sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Escurrimos y colocamos las patatas sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.

Mientras tanto, cortamos las chistorras en trozos de tamaño similar al de las patatas, y freímos en una sartén con unas gotas de aceite caliente hasta que estén tostaditas a nuestro gusto.

Emplatamos primero las patatas fritas, distribuimos la chistorra, salamos con sal al gusto y espolvoreamos un poco de perejil picado. Ahora ya tenemos listas nuestras patatas con chistorra, así que solo queda llevar a la mesa y disfrutar de este delicioso plato en la mejor compañía.

Resumen fácil de la receta

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos medianos.
2. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
3. Escurrir y dejar sobre papel de cocina absorbente.
4. Cortar las chistorras en trozos medianos y freírla en una sartén con unas gotas de aceite hasta dorar.
5. Emplatar las patatas, la chistorra, salar al gusto y espolvorear perejil picado por encima.