Albóndigas de pescado

Esta es una sencilla receta de albóndigas hechas de pescado, un atractivo plato con el que puedes lucirte, es otra variante para poder comer pescado de forma inusual y que te van a encantar. Comenzamos con los pasos para su elaboración!.

Receta de albóndigas de pescado

Ingredientes para 4 personas

• 800 gr de filetes de merluza
• 2 huevos duros y 1 crudo
• 1 lata de pimientos morrones
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Aceite
• Harina
• Pan rallado
• Sal

Para la salsa vas a necesitar:

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• Media cucharadita de azafrán en polvo o colorante alimentario
• 1 copita de vino blanco seco
• Pimienta molida
• Sal

Cómo hacer albóndigas de pescado

1. Comenzamos poniendo una sartén al fuego medio, cortamos la cebolla bien picadita y la echamos que se vaya haciendo. Añadimos los filetes de merluza y los salpimentamos. Nos ayudamos de una paleta para desmenuzarlos. Y lo reservamos.
2. Cortamos los pimientos, le incorporamos el huevo duro cortado en daditos, el ajo picado, el perejil. Lo echamos en la sartén con la merluza desmenuzada, le espolvoreamos de pan rallado y removemos bien para que coja consistencia.
3. Con la masa vamos haciendo bolas y reservamos en un plato. Ponemos en una fuente honda el huevo batido y en otra la harina, y pasamos las bolas por ambas. Después las echamos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se doren.
4. Cuando se empiecen a dorar, le añadimos una cucharadita de harina, dejamos que cojan más color y vertemos el vasito del vino blanco por encima. Preparamos un picadito de perejil, ajo y azafrán, que también lo añadiremos.
5. Lo dejamos durante 10 minutos más, salpimentamos y añadimos un poco de agua para que se haga la salsa. Y ya están listas para servir!, acompáñalas de ensalada o de lechuga aliñada.