Receta de albóndigas de pescado
Preparación: 30 min
Cocinado:  35 min
Listo en: 65 min

Esta es una sencilla receta de albóndigas hechas de pescado, un atractivo plato con el que puedes lucirte, es otra variante para poder comer pescado de forma inusual y que te van a encantar. Comenzamos con los pasos para su elaboración!.

Receta de albóndigas de pescado

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de filetes de merluza
  • 2 huevos duros y 1 crudo
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal

Para la salsa vas a necesitar:

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Media cucharadita de azafrán en polvo o colorante alimentario
  • 1 copita de vino blanco seco
  • Pimienta molida
  • Sal

Cómo hacer albóndigas de pescado

1Comenzamos poniendo una sartén al fuego medio, cortamos la cebolla bien picadita y la echamos que se vaya haciendo. Añadimos los filetes de merluza y los salpimentamos. Nos ayudamos de una paleta para desmenuzarlos. Y lo reservamos.

2Cortamos los pimientos, le incorporamos el huevo duro cortado en daditos, el ajo picado, el perejil. Lo echamos en la sartén con la merluza desmenuzada, le espolvoreamos de pan rallado y removemos bien para que coja consistencia.

3Con la masa vamos haciendo bolas y reservamos en un plato. Ponemos en una fuente honda el huevo batido y en otra la harina, y pasamos las bolas por ambas. Después las echamos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se doren.

4Cuando se empiecen a dorar, le añadimos una cucharadita de harina, dejamos que cojan más color y vertemos el vasito del vino blanco por encima. Preparamos un picadito de perejil, ajo y azafrán, que también lo añadiremos.

5Lo dejamos durante 10 minutos más, salpimentamos y añadimos un poco de agua para que se haga la salsa. Y ya están listas para servir!, acompáñalas de ensalada o de lechuga aliñada.

Actualizada el 5 agosto, 2017
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