Hoy vamos a preparar una deliciosa merluza con salsa de piquillos, una receta muy sencilla que necesita pocos ingredientes y que se puede convertir en una estupenda cena rápida y sabrosa.
Como todos sabemos, se recomienda incluir en nuestra dieta el pescado blanco como la merluza por lo menos dos veces por semana debido a su bajo contenido en grasas y todos los nutrientes que aporta. Pues bien, esta es una de las recetas de pescado que podemos hacer para consumirlo.
Receta de merluza en salsa de pimientos del piquillo
Ingredientes para cocinar merluza con salsa de piquillos y almejas
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
- 4 rodajas de merluza
- 8 pimientos del piquillo
- 8 almejas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de caldo de pescado
- ½ vaso de vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva
Cómo preparar merluza con almejas en salsa de piquillos
- Pelamos y cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Pasamos las rodajas de merluza por harina y reservamos.
- Trituramos con la batidora 2 de los 8 pimientos del piquillo junto con el caldo de pescado hasta conseguir una salsa y reservamos.
- Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Con el aceite ya caliente, sofreímos la cebolla y los ajos 3-4 minutos hasta que comiencen a coger color.
- Agregamos la merluza y sofreímos un minuto por cada lado.
- Vertemos el vino blanco y cocinamos 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.
- Incorporamos las almejas y la salsa del piquillo que tenemos reservada.
- Agregamos las tiras de pimientos del piquillo, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocer durante 10-12 minutos.
- Retiramos del fuego, emplatamos y servimos directamente a la mesa. Buen provecho!!
Otras recetas de merluza que te recomiendo
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