Preparación: 15 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 1 hr

Hoy preparamos una rica sopa de calabaza llena de nutrientes para compartir con toda la familia. Una receta que no es complicada y que puedes utilizar como primer plato de una comida o como cena ligera. Te la recomiendo sobretodo para las épocas de frío o simplemente para recargar energías.

Receta de sopa de calabaza

Ingredientes para 4 personas

  • 1,2 kilos de calabaza troceada
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ taza de crema agria
  • 8 lonchas de bacon cocido desmenuzado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar una sopa de calabaza

1Pon a calentar en una cacerola el aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Añade la calabaza y el caldo, cuando comience a hervir, reduce el fuego a suave y cuece tapado durante 40 minutos.

2Añade el caldo a la licuadora y procesa hasta conseguir que no queden grumos. Sirve la sopa de calabaza en cuencos individuales y incorpora en el centro de cada uno un poco de crema agria con unas virutas de bacon. Buen provecho!!

Actualizada el 23 agosto, 2017
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